tortás alapok

Amit a Wilton festékekről tudni érdemes

A Wilton ételfesték pasztái teszt alapján viszonylag jól használhatóak. Van sajnos kivétel, a fekete  -ez számomra egyáltalán nem használható, akármivel próbáltam szürke maradt- és a piros. A többi paszta egészen jó eredményeket hoz, de véleményem szerint nincs bennük élet.

A Wilton hivatalosan kiadott közleménye alapján jó ha tudod az ételfestékpasztáikról a következő információkat:

Mély színek:
Elég nagy mennyiség ű festéket kell használni, fekete, barna, kék, piros. Saját tapasztalat, a nagy mennyiségben használt wilton paszták elmorzsálják vagy elragacsosítják a fondantot.

Sötét színek:
Az állás során a wilton ételfestékpasztákkal színezett burkolók sötétednek, fondant, vajkrém vagy cukormáz. Sütés, melegítés hatására azonban világosodnak a színek.

Kifakuló színek:
Sajnos a fény nem tesz jót a wilton ételfestékpasztáinak! Sötét, hűvös helyen kell tárolni bármiylen előre elkészített burkoló anyagot.

Csapvíz, citromlé:
Sajnos a citromlé, borkősav vagy akár a csapvíz is megváltoztathatja a wilton ételfestékpaszták színét! 🙁 Kifakulnak, elhalványodnak, semmilyen mélysége, vibrálása nem lesz a kész színezett burkolónak.
Hivatalos közlemény, hogy a lila szín előfordulhat, hogy kék lesz:-(

Fognak:
Igen, bármelyik ételfestékkel dolgoztam eddig, mindegyik hagyott nyomot:-) A wilton ételfestékpaszták viszonylag könnyen eltávolíthatóak, alapos kézmosás után már alig látszik, hogy dolgoztunk vele.

Wilton fehér festék:
Egy stabilan működő ételfestéke a wiltonnak. Főként világosításhoz használják, sőt én is csak világosításhoz ajánlom. Ha fehéríteni szeretnél akkor  a SugarFlair fehérítőjét ajánlom, kipróbáltam a fehér lehet egészen fehér a használata után:-)
Már kapható a SugarFlairnek a fehér paszta festéke!
Néhány érdekesség a wilton ételfestékekről:

Piros ételfestékpaszták:
Három különböző piros festék közül választhatunk
Karácsony piros: enyhén kékes tónusú, keserű utóíz
Red REd: narancsásrgás mellékszínnel, keserű utóíz
Red no taste: kékes árnyalatú

Zöld ételfestékpaszták:
Leaf green: enyhén sárgás árnyalatú
Kelly green: tipikus zöld

Pink, rózsa ételfestékpaszták:
Pink: halvány rózsaszín, sárgás tónussal

Kék ételfestékpaszták:
Royal blue: enyhén pirosan tónus
Sky blue: enyhén sárga tónusú

Nárciszsárga ételfestékpaszta:
egyedüli amelyik alkoholt tartalmaz

Fekete ételfestékpaszta:
A tesztelések során egyáltalán nem hozta a várt sötét, mély fekete eredményt, helyett szürkés színt kaptam. Ahogy egyre több festéket tettem a fondantba az úgy lett egyre nyúlósabb és ragacsosabb.
Keserű utóíz tapasztalható. A wilton ajánlja, hogy használjunk a sötét színekhez kakaóport.
Igazi fekete színt szeretnél? SugarFlair EXTRA fekete ételfesték pasztát ajánlom!

Barna ételfestékpaszta:
Zöldes árnyalat. Nem tesz jót a barna festéknek a citromlé, borkősav sőt a tejszín és a tojásfehérje sem.

Fehér ételfesték:
Csak halványításra használható!