Édes útmutató tortázáshoz
Negyedik rész :
A CUKORMÁZ

Már a negyedik résznél tartunk az édes utazásunkban!
Tarts velem a CUKORMÁZ témájában is!

• Általában tojásfehérjéből, porcukorból, borkősavból, tejszínből és vízből készül
• aki fél a szalmonellától nyugodtan használjon tojásfehérjeport
• nagyon fontos, hogy a hozzávalókat alacsony fokozaton keverjük ki
• a jó cukormáz , krémes, habos és szépen csillog
• 3 féle cukormázat készíthetünk, az egészen keményet, a közepesen keményet és a hígat, mindegyik másra használható ITT olvashatsz erről
• a cukormázat használhatjuk torták díszítésére, kekszek bevonására, cupcake  és cakepop díszítésre
• hígítva -vízzel- pedig folyékony cukormázat készíthetünk belőle amit a kekszek bevonásához használunk
• használhatjuk ragasztóként is a tortadíszítésnél
• a jó cukormázat habzsákba is tölthetjük és díszíthetünk vele tortákat, süteményeket
• száradás után törékennyé válik a vastag cukormáz
• hűtőben egy napig tárolható de készüljünk fel rá, hogy a szélén kicsit keményedni fog
• színezni nagyon egyszerűen lehet, bármilyen PASZTA állagú ételfestékkel tökéletes eredményt érünk el, pár szóban a cukormáz festéséről
• a kész cukormázat habzsákban is tárolhatjuk, vagy folpackba csomagolva is
• ízesítsük kedvünkre aromákkal
• színezéséhez paszta állagú festéket használjunk, szerintem az a legjobb