Réteges torták töltése, mit csinálj és mit ne csinálj
Azt gondolhatnánk, hogy ettől egyszerűbb már nincs is, mint hogy megtöltjük a tortát krémmel és hello.
Van néhány igen hasznos tanács, tipp amit ha betartasz biztosan szépen sikerül a tortád.
1. Figyeljük az időjárást
Nem vicc! Ha meleg, nagyon meleg várható akkor eszünkbe se jusson vajkrémmel tölteni a tortát. Tönkre fog menni, a látvány nem lesz szép arról már ne is beszéljünk hogy egy jól irányzott hasmenés nem tesz jót a mulatozó népnek:-)
Ha meleg várható akkor használjunk ganache-t vagy ganache és vajkrém keverékét. Jól bírják a meleget.
2. Mivel töltsem?
A több szintes tortáknál fontos, hogy a rétegek ne csússzanak el egymásról. Ok vannak merevítő pálcák de akkor is.:-)
Bevonhatjuk a tortát fondanttal, mert az összetartja valamelyest a tortát.
Ha nem bízunk ebben akkor válasszuk a ganache-t mivel az nagyon jól egyben tartja a rétegeket.
Választhatjuk még a vajkrém és ganache- keveréket is.
Egy fontos, ne töltsük túl a rétegeket!
3. Gyümölcsök használata
Idén trendi a “meztelen” torta, hívhatjuk vidéki stílusnak is de szerintem úgy ahogy van meztelenek! Ha már a meztelenséget választjuk akkor legalább pár szép gyümölccsel takarjuk el az “illetlen” részeket:-)
A gyümölcsöknél azonban ügyeljünk a szinte teljesen egyforma méretre, különben csúszkálni fognak a rétegek egymáson.
A nagyon lédús vagy cukorral levesessé váló gyümölcsöket nem ajánlom. Málna, eper, áfonya ugyanis idővel sajnos felpuhulnak és levet eresztenek. Ha gyorsan elfogy a torta semmi akadálya, használjuk nyugodtan ezeket a gyümölcsöket is.
4. Ne töltsd túl
Ez nagyon fontos! Ne tegyél rengeteg krémet a rétegek közé azzal a nagyon is jó szándékkal, hogy gazdagon krémes legyen a torta. Egyáltalán nem jó gondolat. A rétegek csak kinyomják a fölösleges krémet sé nem lesz valami szép látvány.
5. Hűtés
A tortalapokat teljesen hűtsük ki különben megolvasztják a krémet és az nem lesz túl biztató:-)
Hozzászólás írásához bejelentkezés szükséges.