tortadíszítés

Licsi krémes, rózsavizes-joghurtos torta, vajkrém rózsákkal díszítve

Bár nem rendelkezem nagy múlttal a tortázásban, sőőt…..
Nagyon kíváncsi természet vagyok. Szeretek sok mindent kipróbálni, és ami kiállja a próbát az meg is marad, ami nem igazán érdekel az pedig kiesik a repertoárból.
Most a vajkrémes díszítés lett a nagy szerelem, holott eddig pontosan úgy gondoltam rá mint valami elképesztően nehéz dologra. Nem az:-)
Időt, sok sok időt és gyakorlást igényel de nagyon szórakoztató technika.

Az ízek….
Eddigi életem során pár alkalommal szembetaláltam magam azzal, hogy sznob vagyok. NEM! Én nem sznob vagyok hanem szeretem a különleges dolgokat, legyen szó ételről vagy desszertről. Félreértés ne essék imádom az almás, mákos pitét is, el is tudom készíteni de valahogy nagyobb motivációt érzek egy különleges ízvilágú torta, étel elkészítéséhez. 🙂
A mostani torta elég merész ízkombináció, de nagyon finom lett.
A licsis krémről sokat nem mondanék mert tökéletes, nem is fogok változtatni rajta.
A rózsavizes-joghurtos viszont nagyon édes maradt, így legközelebb biztosan natur joghurttal és valamilyen citrus ízzel fogom készíteni, hogy szép legyen az íz egyensúly.

Lássuk a receptet

Piskóta- még mindig Kiskukta receptjét használom <3

Licsis krém:

Rózsavizes-joghurtos krém:

  • 200 g klasszikus vajkrém
  • 8 ek rózsavíz
  • 4 ek görög joghurt
  • americolor mély pink ételfestékpaszta

Elkészítés:

A krémeknél, ipari mennyiségű klasszikus vajkrémet kevertem :-), a maradékot le lehet fagyasztani, nem vész kárba. Jó lesz a vajkrém virágok gyakorlásához <3
A vajkrém adagokat kimértem és a licsis krémhez, a licsi pürét, és a licsi levét -konzerv licsit használtam- jól összekevertem a vajkrémmel.

licsis_rozsavizes-joghurtos-torta_vajkrem_rozsakkal-tortaiskola-3 licsis_rozsavizes-joghurtos-torta_vajkrem_rozsakkal-tortaiskola-4 licsis_rozsavizes-joghurtos-torta_vajkrem_rozsakkal-tortaiskola-5

Rózsavizes joghurtos vajkrém. A 200 g klasszikus vajkrémhez hozzáadtam a rózsavizet és jól elkevertem. A joghurt következett ami elég csúnyán elvitte az állagát a krémnek, de mivel rendelkezésemre állt jó nagym ennyiségű klasszikus vajkrém, ezért egy nagy evőkanállal adtam hozz és átkevertem. Helyreállt a világbéke a vajkrém edényben, jöhetett a színezés.
Az americolor festékek nagyon népszerűek, eddig csak külföldi blogokon olvasgattam, most én is kipróbáltam. Fantasztikus színe van, többféle árnyalat keverhető a festék mennyiségétől függően.

A torta összeállítása:

Alsó lapot megkentem licsi pürével -én az egész licsi konzervet lepürésítettem- és erre került a licsis vajkrém. Piskóta lap következik, amit megkentem nagyon enyhén rózsavízzel, és erre került a rózsavizes-joghurtos krém.
Szépen rétegeztem amíg a piskóta lapok el nem fogytak.

Tegnap tanultam valami nagyon fontosat. A fondantos burkolásnál nem jelent nagy gondot ha nem TÖKÉLETES a vajkrémes aláburkolás, egyenletesnek kell lennie de nem tökéletesnek. Ha viszont nem burkoljuk fondanttal na akkor TÖKÉLETESNEK  kell lennie a vajkrém burkolásnak. nekem , ez nagyon fura lehet, hiába a GlazurShop, nincsen minden eszközöm meg amivel könnyebben lehetne tortázni. Az egyetlen segítőm a 15 cm-es kenő sptaula, amivel igyekszem a lehető legjobban dolgozni:-) Hát nem egyszerű 🙂

De a lényeg, tegnap találtam egy nagyon jó segítséget a szép vajkrémes burkoláshoz, ki is próbáltam.
Itt találod a segítséget.

A vajkrém rózsák igazi kihívást jelentettek. Életemben nem készítettem vajkrém rózsát ezzel a technikával. Elárulom az első jó néhány darab a tálban landolt a vajkrémen, mert vállalhatatlanul nézett ki, köze nem volt a rózsához, de még virágnak sem mertem nevezni 🙂
Itt a segítség amit én megnéztem a rózsa készítése előtt.

És a végeredmény <3

licsis_rozsavizes-joghurtos-torta_vajkrem_rozsakkal-tortaiskola-1

licsis_rozsavizes-joghurtos-torta_vajkrem_rozsakkal-tortaiskola-2

A cukorgyöngyök idő hiányában kerültek fel a tortára, de nem is rossz 🙂
Még fogom gyakorolni a rózsa készítését és a helyes elhelyezést, mert a vajkrém rózsák alja nem túl szép látvány így megmutatva ……

Jó tortázást kívánok, remélem neked is sikerülni fog <3