Fincsi <3 A szilvás fahéjas cupcakekkel együtt készült, már karácsonyi hangulatban <3

Az alap most is a fahéjas cupcake recept egy kevéske erdei gyümölcs redukcióval. A redució egyszerűen elkészíthető, most nem fotóztam, de leírom hogyan készül.

REDUKCIÓ készítése:
10 barna cukrot karamellizálunk és ráöntünk 15 dkg erdei gyümölcsöt -mirelit- Forraljuk fel és hagyjuk kicsit a levét elfőni. Jöhet a turmix majd passzírozás sűrű szitán:-) Ez nem a kedvenc részem:-)

A cupcake készítése:

HV:

• 15 dkg cukor-barna
• 2 tojás
• 1,5 dl olaj
• 1/2cs sütőpor
• 15 dkg liszt
• jó sok fahéj:-)
• erdei gyümölcs redukció

Elkészítés:

A sütőt melegítsük elő175 fokra.
A cukrot, tojásokat és az olajat keverjük jól össze.
Szitáljuk bele a sütőport, lisztet és a fahéjat. Itt már csak keverjük át, ne keverjük túl.

Adjunk hozzá 5-7 evőkanál erdei gyümölcs redukciót és keverjük át. mehet a formákba és irány a sütő.

TIPP:
a cupcake tésztának sem tesz jót a túlzott kevergetés. Ha egynemű hagyjuk is abba a kevergetést.
A túlkeverés miatt szokott felpúposodni, vagy ha túl sok a sütőpor.

A formába tegyünk kapszlikat -én javaslom a jobb minőségűeket, mert nem ázik el- én 2 bő evőkanál tésztát teszek egy papírba és irány a sütő 15 percre kb. Én szoktam ellenőrizni, tűpróba, de most már ránézésre is megy:-)

Az erdei gyümölcsös cupcake ezzel el is készült:-)

A krémhez tettem félre a redukcióból. Olasz vajkrémet használtam, én imádom, itt találod a receptet.

Egyszerűen hozzákevertem a redukcióból 2 evőkanálnyit és átkevertem a kész olasz vajkrémet. Nagyon intenzív, savanykás íze van, nyammm:-)

Nézd csak a krémről pár fotó. Itt pedig a készítése.

A végeredmény