Minap találkoztam ezzel a recepttel a neten. Zseléset már készítettem de nekem annyira nem tetszett, főleg ha állt, nagyon száradt:-(
ma volt időm és kipróbáltam a fehér csokoládés házi fondant receptjét. Egyenlőre nagyon tetszik, de most még pihen és csak holnap látom meg hogy fogom-e szeretni:-)
Egyenlőre puha, egyenletes felülete van és nagyon jó íze:-)
Lássuk a receptet:
HV:
- 520 g porcukor
- 30 ml víz
- 250 g pillecukor -fehér
- 80 g fehér csokoládé
- 2 tk kókusz zsír
Elkészítés:
A porcukrot szitáljuk át , ez nagyon fontos különben helyes kis ropogós morzsák maradnak majd ak ész fondantban:-) Szó, szitálunk <3
A képről lemaradt a fehér csokoládé. Én az Aldiban vettem a bevonó csokit, most ezzel próbáltam ki.
A pillecukrot tegyük tálba és öntsük rá a vizet, irány a mikro. Én 50 mp-re tettem be, de azt két részletben. vagyis 30 mp után kivettem, átkevertem aztán vissza és a végén ismét jó alaposan átkevertem. Forró, vigyázzunk vele!
A csokoládét felaprítottam és a meleg masszához adtam, jól elkevertem ezt is.
Mehet a nagyon ragacsos massza az átszitált porcukorhoz. Én robotgéppel kezdtem a munkát, a dagasztó karral dolgozzunk. Amíg lehet keverjük ezzel, aztán marad a kézi mixer vagy a kezünk:-) Ragadni fog nem kicsit, de ez így normális, akkor lesz jó ha szépen leválik a kezünkről minden.
A végén porcukrot szitáltam a munkalapomra és még ott is átgyúrtam.
Olvastam valahol, hogy a házi fondantok már az összegyúrásnál elfánt bőrösek.. hát ennek is volt hibája, nem durva de ha belenyomtam az ujjam nem volt szép látvány. Ez a nyújtásnál és burkolásnál okozhat problémát.
Így a kókusz zsírral bekentem a kezem és átgyúrtam, ezt kétszer ismételtem.
Most már szép sima a felület akkor sem bőrös ha belenyúlok:-)
Kész.
mehet a hűtőbe legalább 1 napra pihenni.
Ma reggel ki is próbáltam:-) kész időutazás:-) tehát itt megnézheted hogyan viselkedik a fondant <3 AJÁNLOM <3 PÖPEC a fondant <3
Forrás: http://www.craftsy.com
Köszi, leírtam 🙂 Ki fogom próbálni, bár kicsit félek tőle, hiszen a csoki elég jól meg tud keményedni. Sikerült kinyújtani szépen? Én zselatinost szoktam készíteni. Azzal is szenvedtem régebben. Viszont azóta nincs vele bajom, mióta glicerint teszek a zselatinos vízbe.
Szia,
Ma reggel próbáltam ki. nagyon JÓÓÓÓ <3 át kell nagyon gyúrni a használat előtt, de aztán csodálatosan működik. nem reped, nem szakad, nagyon jó vele a munka <3
Hali!!
Most készülök mignon-os tortát csinálni a csemetémnek!!Eddig én is a zselés fondant használtam és meg is szenvedtem vele minden egyes tortánál!!Már ellestem a figura készítést is tőled és most kipróbálom a fehércsokis recidet , de……
Az volna a kérdésem ,hogy vajjal is működhet a dolog vagy mindenképp a kókuszzsír kell!!
Előre is köszönet mindenért!!! :))))
Kedves Krisztina,
A kókuszzsír a színe miatt fontos. A vaj sajnos sárga, és ez látszani is fog a fondanton. Ha nem ragaszkodsz a hófehér színhez akkor nyugodtan használj vajat.
Szia! Szeretném megkérdezni, hogy ezt a fajta fondant hogy lehet színezni? Ha lehet egyáltalán. Az alap masszába kell rakni egyből a színezéket? Köszönöm a válaszod! Fruzsi 🙂
Kedves Fruzsina,
Általában a házi fondantot sokkal egyszerűbb akkor színezni amikor még “folyékony”, bár itt én nem javaslom a küzdést, mert a pillecukor elképesztő módon ragad és gyorsan “szárad”. Utólag színezd, arra készülj hogy komoly fizikai munka lesz:-)
De megéri, ez egy jó recept:-)
TIPP:
Én a helyedben kipróbálnám azért a meleg pillecukor színezését. Azért írom le, mert ki mivel dolgozik, hogy reagál az adott hozzávaló.. én nekem a pillecukrom ragadt, biztosan nem kezdtem volna színezni, örültem hogy elkevertem:-)))
De lehetséges hogy a te pillecukrod tök jól viselkedik és semmi gondod nem lesz a színezéssel:-)