Fehér csokoládés pillecukros fondantot mát készítettem és őszintén mondom nagyon elégedett vagyok vele. Elképesztően jó vele dolgozni, nem szakad, nem reped és sok sok nap állás után is minden rendben van vele. DEEEE:-)
Érdekelt a sima pillecukros fondant is, így ki kellett próbálnom:-)
Én megmondom őszintén a fehér csokoládés klasszisokkal jobb mint a sima:-(
De hátha neked pont nem jó a csokis, próbáld ki, hátha…
HV:
- 454 g pillecukor
- 30 ml víz
- csipet só
- 30 ml kukorica szirup vagy méz -opcionális
- 970 g porcukor átszitálva
- 100 g CRISCO
- paszta festékek
Elkészítés:
A tálat kenjük át kevés crisco-val. Öntsük bele a vizet és sót.
A pillecukrot tegyük a kikent tálba és kisebb etapokban melegítsük. Én 30 mp-es szakaszokban olvasztom fel. Mikor függő, hogy kinek mikor lesz jó.
Ha felolvadt akkor mehet bele az ételfesték, érdemes ilyenkor színezni, utólag igen nehéz. Mehet bele porcukor fele és keverjük át. Nagyon ragacsos:-) Jól keverjük át aztán adagonként mehet bele a többi porcukor is.
Végül gyúrjuk bele a Crisco-t. Ettől lesz rugalmasabb és nem fog törni, szakadni, repedni.
Legalább egy napot pihentessük hűtőben, jó alaposan lezárva.
Nos, kipróbáltam én kókuszolajjal készítettem, ne tegyétek!!!!
Tört, sőőőt nem volt egy darabban a pihentetés után:-(
A ma reggelem azzal telt, hogy próbáltam használható verziót készíteni a darabos “izéből”. Crisco-val gyúrtam mint a gép, jó sok időn keresztül mire végre használható állagot kaptam. Még jó hogy nem tortára készült, vagyis tortát de tortadobot burkoltam vele, mivel nem ehető így nem igazán zavart hogy tele lett tolva zsiradékkal.
Ezt készítettem vele:
