cakeroll · Valentin nap

Valentin napi mintás piskóta

Őőő, jól jött volna egy sablon, stencil amivel szépen dolgozhatok de nem volt itthon, időm pedig nem maradt a nyomtatáshoz. Így szabad kézzel kezdtem rajzolni, hogy is mondjam, rusztikus lett:-)
De cserébe nagyon finom és az apróbb hibákat a méhecskékkel és szívekkel letüntettem:-)
HV:

a mintához:

  • 1 tojásfehérje
  • 30 g porcukor
  • 40 g liszt / ha kakaósat szeretnél akkor 20 g liszt és 20 g kakaópor/
  • 20 g vaj
  • ételfesték

A tekercshez:

  • 4 tojás szétválasztva
  • 1 tk borkősav
  • 100 g cukor + 1 ek cukor
  • 60 g vaj, olvasztva
  • 90 g liszt

A töltelékhez:

27X43 cm tepsi

Elkészítés.
A sütőt melegítsük elő 200 fokra.

A mintához keverjük össze a tojásfehérjét, porcukrot, lisztet. Ha egynemű adjuk hozzá a puha vajat és keverjük át jól.

Keverjünk hozzá ételfestéket ha színeset szeretnénk. Én most lépes méz formát szerettem volna ezért sárgát -dinnye- használtam.

Habzsákba töltöttem a masszát és igyekeztem szépen megrajzolni a mintákat, nem sikerült valami szépre:-)  A kis feketék, hmm jó ötletnek tűntek, nem egészen ezt szerettem volna elérni:-)  Ha kész a minta mehet a hűtőbe-már ha elfér:-) 10 perc bőven elég hideg helyen.

valentin_napi_mintas_piskota_tortaiksola-1 (5) valentin_napi_mintas_piskota_tortaiksola-1 (13) valentin_napi_mintas_piskota_tortaiksola-1 (20)

Készítsük el a tekercs tésztáját.A fehérjét verjük habosra. Adjuk hozzá a borkősavat és a cukor felét.

Mikor kemény habbá vált lekapcsoljuk a robotgépet.

Következő rész a maradék cukrot a tojások sárgájával habosra keverjük.

A tojássárgát és a fehérjehabot összekeverjük.

A lisztet keverjük bele. Dolgozzuk el szépen de óvatosan, hogy a habot ne törjük össze. Jöhet az olvasztott vaj, óvatosan dolgozzunk!

A megdermedt mintákra halmozzuk a tésztát és simítsuk el, hogy egyforma legyen mindenhol. Mehet is a sütőbe 7 percre.

valentin_napi_mintas_piskota_tortaiksola-1 (16) valentin_napi_mintas_piskota_tortaiksola-1 (14) valentin_napi_mintas_piskota_tortaiksola-1 (6) valentin_napi_mintas_piskota_tortaiksola-1 (7) valentin_napi_mintas_piskota_tortaiksola-1 (17)

Ha megsült akkor hűtsük ki egy kicsit, én mikor már langyos fel is tekerem. Így biztosan könnyű lesz tekercsre hajtani:-)

valentin_napi_mintas_piskota_tortaiksola-1 (2)

Közben készítsük el a krémet.
ITT találsz segítséget hozzá. Cseresznyés mascarponés tejszínhabos krém <3

Ha kihűlt a tekercs akkor óvatosan hajtogassuk ki. Jöhet a töltés. Nagyon jó volt a krémmel dolgozni, puha, könnyen kenhető. Mindenhová jusson krém és egyenletesen kenjük.

valentin_napi_mintas_piskota_tortaiksola-1 (19) valentin_napi_mintas_piskota_tortaiksola-1 (3) valentin_napi_mintas_piskota_tortaiksola-1 (10)

Ha megtöltöttük és feltekertük akkor egy réteg fólia, jó szorosan rátekerve és mehet is a hűtőbe 1 órát pihenni.

Ezt az időt használjuk ki a fondant díszek készítésére. 🙂