Csokoládés édességek · ganache · tortás alapok

Étcsokoládé ganache készítése

A ganache kényes darab:-) Főleg ha nem étcsokiból készül. Csúfos kudarcot vallottam a fehér csokis ganache készítéssel, de most már utána olvastam, tudom a helyes arányokat:-) Fontos, hogy jó minőségű csokoládét válasszunk, magas kakaóvaj tartalommal. Fontos még, hogy a tejszín is kellő zsírtartalommal bírjon, legalább 30% . Nem mindegy a sorrend sem, nem együtt melegítjük… Étcsokoládé ganache készítése olvasásának folytatása

ízesítők · tortás alapok

Gourmet ízek a tortában, mit mivel párosíts

Számtalan alkalommal gondolkodom el azon, hogy melyik íz páros a legjobb a tortában. Olykor igen szokatlan párosok kerülnek össze, néha pedig klasszikus ízek. Bátran kísérletezzünk, ha félősek vagyunk akkor készítsünk pohárdesszertet először és kóstoljunk. Creme Brulée Igazi klasszikus:-) Gazdag ízű vaníliás cukrászkrém krém, karamell szósszal, fehér csokis ganache-al. Ha bevállalósak vagyunk és nem óriási méretű… Gourmet ízek a tortában, mit mivel párosíts olvasásának folytatása

Húsvét · Szülinapos torták · tortadíszítés

Szülinapi ombre torta

Édesanyám születésnapjára készült ez a fehér csokoládés, mascarponés, málnás krémes torta. Az alap fehér csokoládés piskóta. Lila fondant díszekkel lett dekorálva. A tortadobot is díszítettem, steppelt mintával. A tortát könnyű volt tölteni és összeállítani is. A ganache-al meggyűlt a bajom, nem kicsit:-( Valahogy nem sikerült, de most már tudom mi volt a gond. Ha fehér… Szülinapi ombre torta olvasásának folytatása

Piskóták · tortás alapok

Fehér csokoládés piskóta recept, 2

Szintén ajánlás útján készült a piskóta. Ági nagyon szépen köszönöm a receptet:-) <3 HV: 6 tojás 50 g vaj 100 g fehér csokoládé 120 g cukor 120 g liszt 1/2 cs sütőpor Elkészítés: 160 fokra melegítsük elő a sütőt. Ez a mennyiség egy 26 cm-es kerek formához elég. A fehérjét verjük habbá a cukor felével.… Fehér csokoládés piskóta recept, 2 olvasásának folytatása

fondant kiegészítők

Ombre tortadíszítés, virágokkal

Imádom, végre volt lehetőségem kipróbálni. Alapvetően szeretem az OMBRE -színátmenetes-díszítést, vajkrémeset már készítettem párat, de most fondanttal is kipróbáltam. Igen, fondanttal. IDŐ, sok sok idő lesz, ha van módod inkább cukormasszából készítsd a díszeket. Én most egy 10 cm-es kerek tortához készítettem a díszeket. Így is jó sok kellett, mert aprók a díszek. Képeket nem… Ombre tortadíszítés, virágokkal olvasásának folytatása

fondant kiegészítők · tortadíszítés

Fondanttal díszített, steppelt tortadob

A tortadobok vastagabbak, kb 1-2 cm vastagságúak, gyártótól függ a méretük. Látványosak már önmagukban is, de ha feldíszítjük akkor elképesztően szépek:-) Én is ezt tettem, édesanyám ombre tortája alá készült ez a lila, steppelt mintás dekoráció. Könnyű készíteni, de azért időigényes:-) HV: lila fondant gyémánt mintázó fehér cukorgyöngy ehető ragasztó fondant mintázó szike Elkészítés: A… Fondanttal díszített, steppelt tortadob olvasásának folytatása