Piskóták · tortás alapok

Fehér piskóta tejszínnel

Ma tényleg nekiláttam a szivárvány tortának:-) Igaz csak a színes piskótákat sütöttük meg a kisfiammal. Ma egy újabb változatot próbáltam ki, vagyis nem tej hanem tejszín került a tésztába. Nagyon finom, mélyebb, teltebb íze lesz az amúgy nem igazán ízlelhető tésztának:-)

Lássuk is: 6 db 10 cm-es kör formához

  • 233 g liszt
  • 3 tk sütőpor
  • 168 g porcukor
  • 113 g vaj
  • 200 ml tejszín
  • 6 db tojásfehérje
  • 1 rúd vanília

Elkészítés

A sütőt 170 fokra melegítsük elő.

A vajat -puha- és a porcukrot keverjük habosra.

feher_piksota_szivarvany_tortahoz-tejszinnel-recept-tortaiskola-1 (3)
A lisztet és a sütőport szitáljuk össze.

feher_piksota_szivarvany_tortahoz-tejszinnel-recept-tortaiskola-1 (7)
A vanília rúd magját tegyük a vajas keverékhez, dolgozzuk össze.

feher_piksota_szivarvany_tortahoz-tejszinnel-recept-tortaiskola-1 (11) feher_piksota_szivarvany_tortahoz-tejszinnel-recept-tortaiskola-1 (10)

A tojások fehérjét verjük kemény habbá.

A lisztes sütőport adjuk a vajhoz, én robotgéppel kevertem el, egészen morzsás állaga lesz, nem ijedezni:-) Mehet bele a tejszín, most már egy igen kemény állagú alapot kapunk.

feher_piksota_szivarvany_tortahoz-tejszinnel-recept-tortaiskola-1 (6)
Én a fehérjehab egy részét itt robotgéppel kevertem bele a tésztába, szépen lazítja, majd belekeverem a maradék fehérjét is.

feher_piksota_szivarvany_tortahoz-tejszinnel-recept-tortaiskola-1 (4)feher_piksota_szivarvany_tortahoz-tejszinnel-recept-tortaiskola-1 (9)feher_piksota_szivarvany_tortahoz-tejszinnel-recept-tortaiskola-1 (3)   feher_piksota_szivarvany_tortahoz-tejszinnel-recept-tortaiskola-1 (8) feher_piksota_szivarvany_tortahoz-tejszinnel-recept-tortaiskola-1 (1)

Tömény állagú tésztát kapunk, de nincs ijedelem, ez így van jól:-)

175 fokon kb 15 -20 percig sütjük a már beszínezett piskótákat.

feher_piksota_szivarvany_tortahoz-tejszinnel-recept-tortaiskola-1 (5) feher_piksota_szivarvany_tortahoz-tejszinnel-recept-tortaiskola-1 (2)

szivarvany_torta_piksota-szinezese-tortaiksola-1 (17)

 

 

Advertisements

Vélemény, hozzászólás?

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Kapcsolódás: %s