tortadíszítés · tortás alapok

Fantasztikus tortázás! FONDANT ESZKÖZÖK használata

  Fondant eszközök, melyik mire jó, hogyan használd   Sodró, többféle méretben **Fondant nyújtó** Igazi kincs! Nekem van nagy méretűm is de sokáig a kis méretűekkel nyújtottam a nagy méretű fondantokat is. Tapadásmentes változatot válasszunk, mert így biztosan nem ragad rá a sodrónkra a fondant, marcipán, cukormassza, mikor mivel dolgozunk. A kis mérettel egy gond… Fantasztikus tortázás! FONDANT ESZKÖZÖK használata olvasásának folytatása

tortadíszítés · tortás alapok

Vajkrém eszközök, melyik mire jó!?

  Vajkrém eszközök, így használd ,erre jó!   ============================ **SPATULA** A lényegre térek! A spatula, főleg ha megfelelő méretű -én a 32 cm-es fém spatulát használom az összes tortámnál- akkor nagyon nagy segítség a vajkrém felvitelében, illetve a simításában. A morzsakabát kötelező alap darabja a **SPATULA** nélküle komoly küzdés a munka. Morzsakabátot azért kell készítenünk… Vajkrém eszközök, melyik mire jó!? olvasásának folytatása

tortás alapok

Mi a baja a piskótámnak!? Púpos, lapos, beesik…..

Istenem, hogy mennyi piskóta lett púpos, lapos, beesett, nyers vagy éppen megégett….. mire eljutottam eddig. Ma már minden piskótám TÖKÉLETES! TANULÁS, GYAKORLÁS ennyi!:-) Na de tényleg ennyi? IGEN! Megosztom veled hogy mit rontasz el, tanulj belőle és készíts te is tökéletes piskótákat! PÚPOS túl meleg kezdő hőfok a sütőben túl sok lisztet használtál BEESETT túl… Mi a baja a piskótámnak!? Púpos, lapos, beesik….. olvasásának folytatása

tortás alapok

Túlkeverted a tésztádat? Mi történik!?

  Istenem, mennyi de mennyi alkalommal készült  púpos, beesett, nyers, száraz, égett, lapos, morzsás, ragacsos.. és sorolhatnám a számtalan próbálkozásomat anno a konyhába. Jó időre el is vette a kedvemet a sütéstől, egészen 4 évvel ezelőttig, amikor ismét kedvet kaptam a sütéshez. Megérettem a feladatra 🙂 Igen, jól érzed, mikor úgy gondolsz a sütésre mint… Túlkeverted a tésztádat? Mi történik!? olvasásának folytatása

Pohárkrémek

Pisztáciás joghurt hab ,pohárkrém

Készült egy mennyei torta hétvégén, és maradt a krémből egy kevés, illetve a pisztácia ropogósból is. Nem dobok ki semmit, így készült egy nagyon finom friss, pohárkrém. Elárulok egy titkot:-) Én azért szeretem a pohárkrémeket is elkészíteni, külön örülök ha marad ez az a nagy torából, hiszen így újabb ízkombinációt tudok próbálni. Igen, a pohárkrémeknél… Pisztáciás joghurt hab ,pohárkrém olvasásának folytatása

ízesítők · habok · Piskóták · tortadíszítés

Citromos mézes joghurt hab, pisztáciás roppanós, házi fügelekvár.. mindez egy tortában

Megmondom őszintén , igen az idei év -2016- országtortája ihletett meg! A textúrák változatossága, a krém könnyedsége…. Kötelező volt kipróbálnom egy nagy tortában is. Nagyon finom, megéri a kicsit több munkát amit a krémek, töltelékek készítésével töltünk. HV: Viktória piskóta 1 adag-receptet itt találsz 1 kis marék darabolt pisztácia Pisztácia roppanóshoz: 1 nagy marék pisztácia… Citromos mézes joghurt hab, pisztáciás roppanós, házi fügelekvár.. mindez egy tortában olvasásának folytatása

hírek · Receptek

Áfonya hercegnő tortája, 2016 Ország Torta cukormentes győztes recept

Tortalap 150 g finomra darált mandula 30 g vaj (82% zsírtartalom) 100 g eritrit 65 g teljes kiőrlésű zabliszt 200 g tojásfehérje A vajat megolvasztjuk. A tojásfehérjét habbá verjük, félidőtől kezdve részletekben hozzáadjuk az eritritet, majd krémes habbá verjük. Óvatos, de határozott mozdulatokkal „beleemeljük” a további hozzávalót, végül lazán belekeverjük az olvasztott vajat is. A masszát vajazott… Áfonya hercegnő tortája, 2016 Ország Torta cukormentes győztes recept olvasásának folytatása