Piték

Sós karamellás almás pite

Isteni de van vele egy kis gond:-) Nem is kis gond!
A nagy igyekezetemnek az lett a vége, hogy ahogy felvágtam a karamell és az almatöltelék megindult, külön életet élve finoman kicsordogált a helyéről:-)
Igen, nagyon lágyat, puhát, szaftosan akartam és ez lett az eredménye. Az íze ISTENI! Olyan kóstolta és falta be aki a karamellt nem szereti.:-)
Hát ez a pite több mint valószínű, hogy egy nagyobb edényben fog landolni és kanállal esszük ki belőle. Nem vagyok mérges, mert éreztem már közben hogy valami nem ok, a front vagy a fene tudja:-)

Ajánlom a készítését, én javítom a receptben a javítani valót:-)
Bátran készítsétek a recept alapján, mert tudom mit rontottam el:-)

HV:
omlós mandulás pite tészta 1/2 adag

sós karamell:

30-40 dkg barna cukor
10 dkg vaj
200 ml habtejszín
2-3 nagy csipet só, ízlés szerint

alma töltelék

5-6 szem szép piros, savanykás alma
fahéj és cukor ízlés szerint
kb 1 dl víz
1 zacskó vaníliás pudingpor

 

Elkészítés.
Süssük meg a pite tésztáját a receptben leírtak alapján. A teljes recept 1 nagy adag tészta receptje, nekünk a fele elég lesz.

Az almákat hámozzuk meg, aprítsuk kis kockákra. A barna cukrot olvasszuk fel, de ne karamellizáljuk, adjuk hozzá az almát, fahéjat és a vizet. Forraljuk fel és főzzük lassú lángon 10 percig.
Ha puha de még darabos az alma mehet hozzá 1 dl vízben feloldott vaníliás pudingpor, ezt is adjuk az almához, keverjük át, forraljuk fel és hagyjuk hűlni.

A sós karamellhez

A barna cukrot karamellizáljuk, NE KEVERGESSÜK! csak rázogassuk az edényt!
Ha szép a színe akkor mehet hozzá a vaj, keverjük át vele, vigyázzunk meg buborékos, kicsit habzik és fröcsköl is.
Ha elkeveredett egy kicsit sűrű állagot kapunk, itt adjuk is hozzá a habtejszínt. Jól keverjük át, egynemű, szép sima állagot kell kapnunk. Tegyük félre ezt is hűlni.

 

A kihűlt pite tészta aljára öntjük a sós karamellát, elterítjük. Erre mehet az almás töltelék.
Irány a hűtő kb 2-3 órára. Jól dermedjen meg minden.

Én fahéjas tejszínhabbal díszítettem.

Jó étvágyat mert nagyon finom ❤

soskaramellas-almas-pite-recept-tortaiskola-1 soskaramellas-almas-pite-recept-tortaiskola-2

Mentés

Advertisements

Vélemény, hozzászólás?

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Kapcsolódás: %s