Ez egy igazi kísérlet volt számomra.
Jó alap lesz, hogy szépen megírjam mekkora formákhoz mennyi tészta szükséges:-)
De nem ez a lényeg:-)
Ma várt a karamell és a csokoládé krém a hűtőben, csak piskótám nem volt. A kisfiam elaludt én meg felnyitottam a cukrász könyvemet -úgy is át kell rágnom magam a recepteken ha vizsgázni akarok nyáron, 2017- tehát a meleg úton készült könnyű felvert piskótára esett a választásom.
Komoly számítások folytak, 15 cm-es kerek formába ugyan mennyi tésztát készítsek:-)
Hát sikerült kitalálnom, sőt megsütnöm is, sőt tökéletesre sütnöm:-)
Lássuk a receptet:
- 300 g tojás/ ne riadozz, 5 db M méretű/
- 120 g cukor
- 120 g liszt
A sütőt melegítsük elő 170 fokra.
Készítsük elő a két 15 cm-es kerek formát, vagyis olajozzuk ki a formát, az aljába tegyünk sütőpapírt és végül szórjuk körbe a forma oldalát liszttel.
A tojásokat és a cukrot keverjük el a fém edényben, majd vízgőz felett 50 fokig melegítsük, folyamatos keverés közben. Igen, kelleni fog hőmérő, itt be is szerezheted!
Ha kész akkor habosítsuk az edény hűléséig.
Ha készen vagyunk ezzel is akkor szitáljuk bele a lisztet, óvatos de határozott mozdulatokkal keverjük át.
Osszuk két részre, a formákba, húzzuk fel a tészta széleit a formára, kicsit ütögessük oda a pulthoz és irány a sütő.
Kb 25-30 perc alatt sült készre. Hagyjuk a formában kihűlni.
És még valami:-)
Két különböző formám van, egy fém és egy teflonos.
Van különbség:-)
Felvágva ❤
