Ez egy jó kérdés!
Te melyiket használod és mit tapasztaltál?
Én azt látom, most már a sokadik krém készítésnél, hogy a keményítő sokkal jobb mint a liszt.
De kicsit nézzük meg az előnyöket és hátrányokat.
Liszt:
Előnye
minden háztartásban van, egészen biztosan van:-)
Hátránya:
csomósodik, nagyon köt, nem mentes
Keményítő:
Előnye
krémes, bársonyos végeredmény, mentes
Hátránya
nincs minden háztartásban
Én a francia mini kurzuson találkoztam vele először, vagyis, hogy keményítőt használunk és nem lisztet.
Itthon elterjedt a liszt, sőt szinte mindenhol azt olvasom lisztet használjunk a sűrítéshez, legyen szó főzött krémről, pudingokról….
Ehhh, háttt jó lenne ha végre kicsit átírnák a könyveket, kicsit rálépnének a modern útra, kicsit frissítenék a tudástárat.
De most beszéljenek a fotók helyettem.
Francia vaníliás krém, receptet itt találsz
Én nagyon szeretem de a keményítős változatot, mert szebb, selymesebb. Tortába is tölthető, de kicsit több vaj kell hozzá.
