Minap a craftsy-n bóklászva mit találtam:-)
Na mit találtam!:-)
A kakaós tükörglazúr receptjét találtam:-)
Nagyon könnyű elkészíteni, extra hozzávaló sem kell.
Mousse, torta, sütemény… elég sokféle felhasználása van:-)
HV:
- 9 g zselatin por
- 125 g víz, + 3 ek víz
- 225 g kristálycukor
- 130 g tejszín
- 30 g kakaópor / Holland 22%-os/
Elkészítés:
Egy kisebb edényben a zselatint és a 3 ek vizet keverjük el.
Egy gyorsforralóban a vizet és a cukrot olvasszuk fel, forraljuk addig amíg a cukor el nem olvad.
Adjuk hozzá a kakaóport és a tejszínt, keverjük amíg szépen feloldódik. Ez idő kérdése, ahogy elolvadt minden és szép sima egynemű az állag már ne is kevergessük tovább.
Adjuk hozzá a zselatinos keveréket, alaposan keverjük át, szép sima legyen a máz, vegyük le a tűzről.
Felhasználáshoz hűtsük 24 fokosra.
Én mousse tortát öntöttem le vele, itt könnyebb a dolgunk, hiszen a mousse torta a fagyasztóból került ki, és fagyos állapotban lett öntve.
A vajkrémes tortáknál már nehezebb a dolgunk, hiszen nem fagyott csak hűtött felületünk van!
Látod mennyire csillog?
Amikor a fényforrásaim látszanak a glazúrban…. ez a mennyország ❤
TIPP
A zselatinnál figyelj, mert nekem nem volt itthon csak expressz zselatin fixem… működik ezzel is, de nincs akkora kötése mint a rendes zselatinnak, ezért folyt meg egy picit az alján!
forrás: https://www.craftsy.com/blog/2016/07/mirror-chocolate-glaze-recipe/
Kedves Via! Sajnos nem lehet megnyitni amit küldtél, az elolvasáshoz jelszót kér. Milyen jelszót kell beírni? Üdv.: F. Ági
2017. március 17. 8:58 Tortaiskola írta, :
> Via posted: ” Minap a craftsy-n bóklászva mit találtam:-) Na mit > találtam!:-) A kakaós tükörglazúr receptjét találtam:-) Nagyon könnyű > elkészíteni, extra hozzávaló sem kell. Mousse, torta, sütemény… elég > sokféle felhasználása van:-) HV: 9 g zselat” >
KedvelésKedvelés
Kedves Ági,
Kedden lesz elérhető a tartalom, addig várnod, várnotok kell.
Puszi:-)
Via
KedvelésKedvelés