tortás alapok

Vajkrém díszítések, nem mindegy milyen állagú a vajkrémed!

Mostanában tapasztalom csak meg, hogy bár volt már tudásom, gyakorlatom, tapasztalatom a vajkrémekkel, ezért komoly kísérletek is folytak, de nagyon nem mindegy milyen a vajkrémed állaga!!! Az alap receptek elég masszív állagot adnak, amit ha tölteléknek szánunk nem a legjobb választás. A vaj mennyiségével lehet játszani a recepten belül, mert nagyon jól látható amikor a… Vajkrém díszítések, nem mindegy milyen állagú a vajkrémed! olvasásának folytatása

tortás alapok

Fondantok, NAGY nagy hibái!

Egyre többen kerestek meg azzal a kérdéssel, hogy mi alapján válasszatok fondant masszát. Én javaslom, hogy próbáljatok ki több márkát, mert így biztosan el fogjátok tudni dönteni melyik a nektek igazán jó. Mert: gyári fondantoknál is többféle márka közül válogathatunk, árban, minőségben egészen eltérőek, bár van hogy nagyon kedvező áron nagyon jó fondantot tudunk vásárolni.… Fondantok, NAGY nagy hibái! olvasásának folytatása

tortás alapok

Miért hólyagosodik fel a fondant?

Nekem még ilyen nem történt, és ennek nagyon örülök:-) de sokan kérdeztetek már meg, hogy miért van az hogy felhólyagosodik a fondant. Én is kérdeztem, olvastam és a válasz is meg van. Beszéltem már annyit de annyit a morzsakabátról, meg az aláburkolásról és most ismét elmondom a fontosságát, mert ennyire egyszerű a válasz. Ezen a… Miért hólyagosodik fel a fondant? olvasásának folytatása

Szülinapos torták · tortadíszítés

Legcsokisabb csoki torta

A vizsga itt a nyakamon, tehát sütök gőzerővel. Kicsit módosítok, mert a könyvünk sajnos le van maradva egy kicsit a mai elvárásoktól:-( Viszont nagyon jó volt olvasni hogy ismerik a francia vanília krémet, csak arany krémnek hívják.:-) Szóval, ez egy igazi Gombóc Artúr torta lett a végére, nagyon csokis:-) HV: Piskóta: 17 cm-es magas falú… Legcsokisabb csoki torta olvasásának folytatása

tortás alapok

Mire jó a zárócső? Kell-e mindig használni?

Én sok esetben, sőt inkább mondhatom azt is hogy szinte egyáltalán nem használom:-) Hogy miért? Mert nem kell! Az eldobható habzsákba ha jól vágtuk méretre akkor beleszorul a dekorcső. Viszont kell a jó minőségű habzsák!!! A gyenge minőségű habzsákok eldurrannak, elszakadnak abba hiába a zárócső is akkor is rosszak…. Erre figyeljetek. Tehát zárócső akkor szükséges,… Mire jó a zárócső? Kell-e mindig használni? olvasásának folytatása