Yammmi:-) Nagyon finom és nagyon intenzív íze van!
A nagyon sötét kakaós piskótámhoz készítettem ezt a krémet.
Volt itthon eper és egy kis szamóca is, és hát nem votlak a legszebb állapotban, megenni már nem, de kidobni még nem.:-) Akkor készül krém:-)
HV: ez a mennyiség egy db 15 cm-es 3 lapos tortához elég
- 20-25 dkg eper és szamóca vegyesen
- 150 g barna cukor
- 1 nagy csipet fahéj
- 1/2 cs vaníliás pudinpor
- 170 g vaj
- 100 g porcukor
Elkészítés:
Az epret, szamócát megmossuk, kicsumázzuk és mehet bele az edénybe. Rá cukor és kicsit villával törjük meg. Forraljuk fel és főzzük kb 10-15 percig. Megpuhul minden szem, és szépen össze tudjuk törni. Én krumplinyomóval pépesítettem.
Ha ezzel is kész vagyunk, akkor a 1/2 cs vaníliás pudingport keverjük át 1 dl vízzel. Öntsük rá az eper pürére és főzzük, sűrítsük be.
A vajat habosítsuk ki a porcukorral. ha szép világos a színe, adjuk hozzá az eper krémet. Habosítsuk tovább amíg össze nem keveredik.
Kész:-)
Nagyon nagyon epres, nagyon finom és egyáltalán nem vaj ízű.
Nagyon jó tartása van a krémnek, a szaftos, nehéz piskótát szépen megtartotta.
A ganache burkolás még hűl, aztán jöhet a fekete massa ticino burkolás, cukorcsipke…. 🙂
