tortás alapok

Ezt NE TEDD a magas falú formáddal:-)

Mit csináljunk ha túltoltuk a magas falú piksóta formánkat? Röhögjünk egy jót és okuljunk belőle, ahogy azt én is tettem hétvégén:-) Nem tudom miylen indíttatásból de valami őrült mennyiségű piskóta masszát tettem a formámba. Aminek persze meg lett az eredménye is:-) Egyszerűen kinőtte a formát a piskóta, és ez még nem is lenne baj, de… Ezt NE TEDD a magas falú formáddal:-) olvasásának folytatása

Piskóták

Gyors piskóta receptem, sima lisztből

Többnyire már csak ezt a készítést hazsnálom, hiszen gyorsan készen van és más lisztből is készülhet. Ha sima lisztből készíted akkor a normál arányok a mérvadóak, viszont ha teljes kiőrlésűből akkor 1 tojással több mennyiséget készíts a tésztából, hogy a magas falú formád adottságait ki tudd használni. HV: 17 cm-es magas falú formához 7 tojás… Gyors piskóta receptem, sima lisztből olvasásának folytatása

Bonbon · ganache

Mit kezdjek ha marad ganache? Van ötletem:-)

Mit kezdjünk ha maradt ganache? Mindegy milyen ganache maradt, készíthetünk bármelyikből finom kis golyócskákat. Ízesítsük kedvünkre, hiszen bármivel ízesíthető. Étcsokoládénál pl pálinka, almabor, olajok… Tejcsokoládénál pl mogyoró, mandula, eper, málna… Fehér csokoládénál pl citrom, lime, ananász, kókusz… Nagyon egyszerű dolgunk van, hiszen kész alapunk, jó esetben nem került bele semmi, morzsa, víz stb., így csak… Mit kezdjek ha marad ganache? Van ötletem:-) olvasásának folytatása

tortás alapok · Vajkrémek

Mit csináljak ha megmarad morzsakabát burkolásból a vajkrémem?

Most tapasztaltam meg, hogy külön kellett készítenem morzsakabátnak vajkrémet és abból maradt meg. Mit kezdjek vele? Kidobni eszedbe se jusson! Vajat használtunk! A vaj nem olcsó mulattság, és ha már vajat és porcukrot, sőt, ha ráérősen dolgoztunk akkor svájci vagy oalsz vajkrémet használtunk, tehát még tojásfehérje is van benne, KI NE DOBJUK! A morzsakabátból megmaradt… Mit csináljak ha megmarad morzsakabát burkolásból a vajkrémem? olvasásának folytatása

Piskóták · tortás alapok

Négyzet alakú, magas falú piskóta formában így süss

Imádom, bár meggyűlt velük a bajom, főleg a 25 cm-es formával ,de csak azért mert nem kaptam L méretű tojásokat. Képzeld csak, 15 tojásból készült piskóta a nagy 25 cm-es magas falú formába és az is kevés lett. Megsült, szép lett a piskóta de nem tudtam kihasználni a forma előnyét, vagyis a magas falméretet. Nem… Négyzet alakú, magas falú piskóta formában így süss olvasásának folytatása

Szülinapos torták

Kekszes bödön torta készítése

Ez egy őrült nagy vállalás volt. Pedig oylan egyszerűenk láttam, de nem az:-) A méretekkel is gondban voltam, mert gigantikus lett a végeredmény, illetve egy pár olyan új dolgot kellett kipróbálnom mait még nem csináltam soha. A fondant burkolás ezzel am ódszerrel… és a cukormázzal írás. Nyehhhh:-) Átvergődtem magam rajtuk-) Végig videóztam a torta készítését,… Kekszes bödön torta készítése olvasásának folytatása