Van egy pár téves gondolat a Párizsi krémmel kapcsolatban. Van az eredeti recept és van a háziasszony recept. Általában az egyszerűbb változatot hazsnáljuk, hiszen az is nagyon finom. Ez oylan kb, mint a házi Dobos torta, abból is van jó pár receptúra, és persze van az igazi amibe kakaóvajat használunk a krémhez. DE most a… Párizsi krém, mi is az olvasásának folytatása
Mit csináljunk ha túltoltuk a magas falú piksóta formánkat? Röhögjünk egy jót és okuljunk belőle, ahogy azt én is tettem hétvégén:-) Nem tudom miylen indíttatásból de valami őrült mennyiségű piskóta masszát tettem a formámba. Aminek persze meg lett az eredménye is:-) Egyszerűen kinőtte a formát a piskóta, és ez még nem is lenne baj, de… Ezt NE TEDD a magas falú formáddal:-) olvasásának folytatása
Többnyire már csak ezt a készítést hazsnálom, hiszen gyorsan készen van és más lisztből is készülhet. Ha sima lisztből készíted akkor a normál arányok a mérvadóak, viszont ha teljes kiőrlésűből akkor 1 tojással több mennyiséget készíts a tésztából, hogy a magas falú formád adottságait ki tudd használni. HV: 17 cm-es magas falú formához 7 tojás… Gyors piskóta receptem, sima lisztből olvasásának folytatása
Mit kezdjünk ha maradt ganache? Mindegy milyen ganache maradt, készíthetünk bármelyikből finom kis golyócskákat. Ízesítsük kedvünkre, hiszen bármivel ízesíthető. Étcsokoládénál pl pálinka, almabor, olajok… Tejcsokoládénál pl mogyoró, mandula, eper, málna… Fehér csokoládénál pl citrom, lime, ananász, kókusz… Nagyon egyszerű dolgunk van, hiszen kész alapunk, jó esetben nem került bele semmi, morzsa, víz stb., így csak… Mit kezdjek ha marad ganache? Van ötletem:-) olvasásának folytatása
Most tapasztaltam meg, hogy külön kellett készítenem morzsakabátnak vajkrémet és abból maradt meg. Mit kezdjek vele? Kidobni eszedbe se jusson! Vajat használtunk! A vaj nem olcsó mulattság, és ha már vajat és porcukrot, sőt, ha ráérősen dolgoztunk akkor svájci vagy oalsz vajkrémet használtunk, tehát még tojásfehérje is van benne, KI NE DOBJUK! A morzsakabátból megmaradt… Mit csináljak ha megmarad morzsakabát burkolásból a vajkrémem? olvasásának folytatása
