tortás alapok

Extra magas torta összeállítása. KELL a karton közé!

Sokan kérdezitek, hogy minek karton a tortába?
Azért hogy ha készítesz egy 20 cm magas de már igazából a 17 cm magas tortáknál is célszerű elosztani egyrészt a súly miatt, másrészt pedig, gondoltál te arra, hogy emkkora szeletet vágsz ha nem használsz kartont a magas tortádba?

Elkészíted a szép magas tortádat és vért izzadsz hogy szép szeletet vágj belőle.

Na ezért kell a karton a akár egy tortán belül is.
A kekszes bödön torta cirka 30 cm magasságával megbolndultam volna ha abból kell egyben szeletet vágnom!

Ezért a 4 megtöltött lap fölé tettem egy elválasztó kartont, nem vékony tálcát, hanem 3mm vastag kartont. Ebben szépen megáll a kés, nem fogo mtudni átvágni, és szép szeletet kanyarinthatsz a magas tortádból is.

EXTRA TIPP!

Erre később jöttem rá:-) A köztes kartonok legyenesek kissebbek mint maga a torta körmérete, különben előfordulhat hogy kilátszik a lóláb:-)
Nekem pár helyen ez látszik is a tortán, pedig kapott morzsakbaátot és ganache na meg fondant burkolást is. Ezek ellenére van ahol láttam a tálca ívét. Nem gáz, de ha már készítünk egy szép tortát akkor ezt ne mutassuk meg:-)

Videóztam, nézd:

A nagy tortánál nem árt ha merevíted is: erről írtam is posztot, itt olvashatod.