Tészta recept:

1 kg liszt, fél kg porcukor, 6 gr szódabikarbóna, 1 csomag mézes fűszer. Ezeket a száraz hozzávalókat össze kell keverni.
Külön edényben 6 tojás, 200 gr méz, 60 gr vajat egyneművé keverni, és egy dagasztógépben az egészet zsírfényűvé dagasztani. Lezárható tálban szobahőmérsékleten tárolom, és minél több napig, annál szebb lesz.

Én liszten nyújtom, de vannak profik akik azt írják nem lisztezik alá. Jól át kell dolgozni a tésztát, amikor nyújtod látnod kell, hogy már akkor nagyon szép sima a felülete. Minél többször nyújtod és gyúrod át a maradékot, meglátod annál simább felületű mézest kapsz.

175-180 fokos hőlégkeverésen sütöm, akár egyszerre 6 tepsiben.
Az evésre szánt díszeket addig amíg zsemleszínű lesz.
Sütés után, még melegen lekenem egész tojással, az teszi csillogóvá. Két rétegben kenem. DE!!! Valakinek ajánlottam, neki berepesztette a tetejét. Nekem nem.
A másik fényezési eljárás ha kalácsfényt használtok. Nekem azzal nem csillogott ennyire.

A tésztát kb fél cm vastagra nyújtom, de ez attól függ, hogy éppen mit készítek. Egy adventihez vastagabb kell, ehetőnek vékonyabb, de őszíntén szólva soha nem mértem meg.

A terülőmáz előtt egy kicsit vastagabb csővel pl 3-as megrajzolom a kontúrt, és aztán kitöltöm. Akkor jó, ha a kontúr és a terülő egybeolvad, bár később díszítéssel elfedhető.
Ha buborékokat látsz, azt hústűvel vagy fogpiszkálóval tudod kipukkasztan