A krémekből vagyis a cremeux-ok elég sokfélék lehetnek, egyszerűen krémek amik más-más technológiával készülnek. Készítettem már csokisat-nagyon finom és stabil állagú- és most egy gyümölcsöset találtam. Én nagyon örülök, hogy rátaláltam erre is, hiszen nekem az első iylen típusú krém után annyi ülepedett le, hogy a cremeux -krém- az tej, tejszín és csoki keveréke. Nos… Mango cremeux, vagyis mangó krém:-) olvasásának folytatása
A sablé soakk számára ismerős. Én egy cukrásztól hallottam a meglepő mondatot, miszerint sablé tésztából sokféle van:-) Tényleg, bszki:-) És tényleg. Én készítettem már roppanósat a trendi tortához, készítettem már kekszes állagút tortácskához -erről később írok majd- és most egy új reci, ami mindent felülírt.Egy igazán finom és izgalmas állagú tésztánk lesz, mármint a sütés… Sablé breton, a kedvencem olvasásának folytatása
Mint kiderült, imádom az epret 🙂 Egyik kedvenc gyümölcsöm. Ha tehetem eszem, sütök, főzök vele. Mivel kaptam meseszép, giga méretű epret ami azért valljuk be január végén nem éppen normális dolog, na szó cserébe nem volt valami van eper íze. Ezért felhasználtam ebben a formában. A trifle nekem a nem érek rá de nasi kell… Epres trifle olvasásának folytatása
A Rákóczi túróssal én akkor keveredtem közelebbi kapcsolatba amikor 2 éve a cukrászvizsgámra készültem. Jó pár dolgot lesütöttem, hiszen mi van ha épp azt húzom és nekem prezentálnom kell. Egy igazi klasszikus darab, nehéz, tömény, sokkkkk, mindenféle szempontból sokkk, nekem nagyon sok. Már akkor megszületett a fejemben, hogy ez egy irtó jó desszert egy elavúlt… Rákóczi túrós újragondolva olvasásának folytatása
A túró mousse megosztó. Vagy szereted vagy nem szereted. Én szeretem,DE! DE, csak a sima állagú, nem darabos túró mousse jöhet szóba, ami ráadásul krémes, habos, citromos:-) Igen, kicsit nagy igényekkel rendelkezem:-) Rákóczi túróst gondoltam újra, mikor megálmodtam a túró mousse receptet. Persze nem csak úgy volt itthon túró és ha már ráérek akkor késítek… Túró mousse, imádni fogjátok olvasásának folytatása
