Sütés nélküli eper torta

Egy olyan kis tortácskát hozok amit nagyon fogsz szeretni. Nem sütünk és elképesztően finom.

A legjobban az eper fog tetszeni, mert olyan könnyed és habos, hogy jujj 🙂

16 cm átmérőhöz.

Alap

150 g Lidl kókuszos keksz-saját márkás kék zacsis-
70 g vaj

Vajat megolvasztjuk.

A kekszet morzsává törjük. Összekeverjük és belesimítjuk a tortagyűrűbe. Mehet be a fagyóba egy tapadásmentes lapon.

Eper.

130 g friss eper
10 g vaníliás cukor
30 g víz
4 g keményítő
3 g víz
1 db zselatin lap- 200 bloom-
180 g mascarpone
30 g porcukor
80 g habtejszín 30%-os

A zselatint hidratáljuk.

Az epret felaprítjuk, a vaníliás cukorral, vízzel felforraljuk. Turmixoljuk.

A keményítőt és a vizet elkeverjük.. Hozzáadjuk a forró eperhez és felforraljuk.

A kinyomkodott zselatint is hozzáadjuk, elkeverjük.Lehűtjük!

A mascarponét, porcukrot és habtejszínt elkeverjük és hozzáadjuk a kihűlt eper alapot. Kihabosítjuk.

Betöltjük a kekszes alapba, megkocogtatjuk, hogy elterüljön. Fagyóba 2-3 óra. Ha kifagyott, toljuk meg alulról a tortát, ha nem enged fújjuk meg hajszárítóval a formát.

Dekor.

140 g habtejszín
100 g friss eper

A habtejszínből verjünk kemény habot.

Az epreket -szárastól- felezzük meg. A kész tortára nyomjunk a tejszínhabból -2D dekorcsövet használtam- halmokat, és díszítsük meg a friss eperrel.

Brutálisan finom.