Túrós mákos málnás zebra süti -sütés nélkül

Egy sütés nélküli izgalmas ízű és külsejű- de leginkább belsejű – tortát hozok ma.
Túrós mákos alap, amiben málna csíkok vannak. <3

Egy kekszes -kókuszos- pisztáciás alapon csücsül a mákos túrós és málnás egyveleg. Igen hosszú fagyasztási idővel, de valójában túl sok dolgunk nincs a készítésnél, inkább a sok várakozás ami “bosszantó” számomra nagyon is. 🙂

Mert a kifagyasztás 12-16 óra. De nagyon megéri, mert elképesztő látvány és az íze….. nos az brutkó.

VIDEÓ az INSTA fiókban a highlights-ban.

FIGYELEM!
Ma egy pontosan ilyen mákos túrós tortát készítettem, csak másik túrót használtam. A mai LIDL túró szárazabb mint az ALDIS, így nem folyt annyira az alap. Mindkettő félzsíros, de más márka.

Ha száraz a túró, akkor plussz 20 g tejfölt adj még hozzá!

Eszközlista:

15 cm-es tortagyűrű
acetate fólia
botmixer
gyorsforraló 3L-es
habverő
opcionálisan The Ring 65 szett

Elkészítési idő: 12-16 óra

Keksz alap:

103 g kókuszos keksz -LIDL sajátmárkás-
15 g pisztácia
45 g vaj

Málna:
205 g málna -mirelit- *
30 g kristálycukor
10 g vaníliás cukor
3 db zselatin lap-ALDIS-

Túrós mákos:

40 g darált mák-cukorzatlan-
50 g forró víz
10 g kristálycukor
200 g túró
7 g citromhéj
20 g tejföl
10 g vaníliás cukor
100 g habtejszín 30%-os
2 db zselatin lap -ALDIS-

Dekor:
málna

Elkészítés:

A kekszet, pisztáciát daráljuk le. A vajat olvasszuk meg mikróban, 30 mp, 800W-on. Keverjük el.
Egy tapadásmentes műanyag lapra állítsuk a tortagyűrűt, béleljük ki acetate fóliával, úgy hogy 0,5 cm-el magasabban legyen a fólia.

A kekszet simítsuk bele a formába és nyomkodjuk le először kanálla, majd egy pohárral. Tegyük fagyóba 20 percre.

Málna:

A zselatint hidratáljuk -áztassuk hideg vízbe.
A málnáta cukrokkal forraljuk fel, pürésítsük.
Adjuk hozzá a zselatint, keverjük el.

*málna, ha friss málnával dolgozol lehetséges, hogy igényli a plussz vizet. Illetve ha más gyümölccsel aminek nincs túl nagy víztartalma akkor is kell extra mennyiségű víz hozzá.

Túrós mákos:

A mákot, kristálycukort keverjük el a forró vízzel és hagyjuk állni amíg az alapot elkészítjük.

A zselatint hidratáljuk. A tejszínt mikróban 30 mp, 800W-on melegítsük meg. A zselatint tegyük bele és keverjük el.

A túrót, citromhéjat, tejfölt, vaníliás cukrot botmixerrel dolgozzuk össze. Adjuk hozzá a tejszínt -zselatinnal- keverjük el. A mákot is adjuk hozzá és keverjük el, botmixerrel dolgozunk végig.

Összeállítás:

A kifagyott keksz alapra 2-3 ek mákos alap, abba 2 ek málna. Így rétegezzük amíg a tortagyűrű megtelik, de csak a fém gyűrű méretéig.
A málnából hagyjunk, mert azzal öntjük le.
Tegyük fagyóba 2 órára.

Ezután a megmaradt málnával öntsük le, terítsük szét.
Tegyük vissza a fagyóba 12-16 órára.

*Miután maradt a mákos alapból, azt töltsük a RING szett nagy kör formájába, tegyük fagyóba. Ez opcionális, nem kötelező. Ha nincs szetted, habzsákba is töltheted és abból nyomhatsz díszítést végül a tortára.

A tortagyűrűt melegítsük meg -én hajszárítóval szoktam-, a tortának vágjunk alá éles késsel. Így már fel tudjuk venni a formát és a tortát ki tudjuk venni a formából.

Tegyük tálalóra.

Vegyük ki a RING formából is a túrós mákos desszertet. Állítsuk a torta közepére. Rakjuk körbe málnával, tegyük a ring közepébe is málnát. Szórjuk meg porcukorral.