Szilvás pite mogyoróval és marcipánnal

A szilvás pite egyik nagy kedvencünk. Minden szezonban szeretem sütni, és szeretem kissé meg is variálni.

Most japán szilvából készítettem, mert khmmm kissé elfeledkeztem róla, hogy van a gyümölcsös kosárkámban és enni már így nem volt annyira guszta.

Adott volt, hogy szilvás pite lesz, és minap készítettem mogyorós kekszet is, szóval már most össze is állt a kép. A marcipán pedig extraként került a pitébe, mert a szilva és a marcipán remek páros.

A keksz velszívta a szilva levét, megpuhult, a marcipán megolvadt… a szilva meg frenetikus, hiszen a két kedvenc fűszeremmel ízesítettem, fahéjjal és szegfűszeggel.

Mennyei.

Eszközlista:

20 cm-es pite forma -kivehető aljú- Tesco-
gyorsforraló 3L-es
2 méretű levél kiszúró, az enyém 5 cm-es és 1 cm-es

Elkészítési idő: 1-2 óra

Hozzávalók:

Mogyorós keksz:

35 g vaj
35 mogyoró liszt -darált mogyoró-
35 g porcukor
35 g liszt

Szilva kompót:

800 g szilva -japán-
3 g fahéj -őrölt-
3 g szegsfűszeg -őrölt-
50 g nádcukor

Omlós tészta:

150 g liszt
100 g vaj
50 g porcukor
csipet só
1 db tojássárgája -L méretű-

50 g marcipán

Elkészítés.

Mogyorós keksz.

Melegítsük elő a sütőt 165 fokra, alsó-felső állásban.

A vajat habosítsuk ki.

A mogyoró lisztet, porcukrot keverjük el.

Adjuk a vajhoz és dolgozzuk össze szilikon saptulával.

Végül al isztet is adjuk hozzá, itt már dologzhatunk kézzel, de gyorsan. Ha összeállt a massza, kettő sütőpapír között nyújtsuk 3 mm vékonyra.

Tegyük tepsire, Húzzuk le a felső papírt.

Süssük készre 20-25 perc alatt.

Hűtsük le és morzsáljuk.

Szilva kompót.

A szilvát mossuk meg és magozzuk ki. Vágjuk 12 részre, falatnyi szeletekre.

Tegyük gyorsforralóba a fűszerekkel és a cukorral. Közepes hőfokon forraljuk fel, kevergessük meg olykor.

Ha nem enged levet akkor pótoljuk egy kis vízzel. Nem kell sok lé, de legyen alatta. nekem kb 100 g mennyiségű levet engedett a szilva.

Omlós tészta.

Minden hozzávalót gyúrjunk nagyon gyorsan össze. Ha nagyon meleg a kezünk, akkor robotgéppel, kekszlapáttal dologzzunk. Tegyük a tésztát legalább 1 órára hűtőbe.

Lisztezett pulton nyújtsuk 3-4 mm vastagra.

Tekerjük fel a sodróra és tegyük a pite formába. Igazgassuk meg a tésztát, a kilógó részeket szedjük le. A legegyszerűbb ha a sodróval átmegyünk a formá tetején, így levágjuk a felesleges tésztát.

A maradék tésztát gyúrjuk össze és nyújtsukk i 2-3 mm vékonyra. Szúrjuk ki a 2 méretű levél kiszúróval, a nagy leveleket pedig erezzük meg egy éles késsel. ne vágjuk át tésztát, csak mintázzuk meg.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, alsó-felső állásban.

A tésztába szórjuk bele a mogyorós keksz morzsáját.