Töki :D

Meg vagyok vadulva a tökért 😀 Mert édes, mert finom, mert egészséges.

Ma pedig aztán tényleg nagyon egészségesre szabtam. A diót ugyan kivettem a kedvenc receptemből, mert zabért kiáltott, és milyen jól tette. 😀

A kakaópor extra színt és ízt ad hozzá. A kókuszreszelék egy kis extra textúrát, a csoki cseppekkel egyetemben. Szóval egy brutálisan finom nasser készült.

A mascarpone hab narancsos és gyömbéres. Nagyon extra tortácska.

Igazi hétvégi finomság, nem kell hozzá alkalom, de tök vagy répa igen. 😀

Eszközlista:

• 20 cm-es tortagyűrű
• robotgép
• fogpiszkáló
• fém spatula

Elkészítési idő:

Hozzávalók:

Dekor:

• 100 g fontant massza
• narancsásrga és barna ételfesték

Piskóta:

• 2 db tojás -egész- M méretű tojás-
• 80 g barna cukor
• 100 g liszt
• 10 g kakaópor
• 5 g kókuszreszelék
• 5 g sütőpor
• csipet só
• 10 g csokicsepp -Lidl-
• 1 g őrölt fahéj
• 1 g őrölt szegfűszeg
• 140 g gyalult sütőtök -édes fajta-
• 5 g narancs héja
• 50 g zabpehely
• 10 g narancslé
• 90 g vaj

Mascarpone hab:

• 150 g mascarpone
• 70 g habtejszín 30%-os
• 30 g porcukor
• 3 g narancs héja
• 5 g gyömbéres mézes finomság -reci lentebb-

Elkészítés.

Dekoráció.

A fondantból vegyünk le egy kis gombócot, ezt barnára színezzük. Ezek lesznek az indák. Kevéske kell csak. Tegyük zacskóba.

A nagyobb darab masszát színezzük narancssárgára. Többféle méretű golyót formázzunk. Mindegyik golyó közepét a fogpiszkálóval szúrjuk ki és kissé oldalt is mélyítsük el.

Az oldalát körbe húzzuk be, alulról indulva, felfelé haladva csíkozzuk.

A barna masszából vegyesen csippentsünk le különböző méretű darabokat, annyit amennyi tökünk van.

Sodorjuk ki és amennyit gondolunk, tekerjünk fel fogpiszkálóra és hagyjuk száradni.

A többit csak hengergessük meg és már mehet is a tökbe. Én a fogpiszkálót hazsnáltam segítségnek, hogy a tök méyledésébe szépen bele tudjam nyomni a szárát.

Piskóta.

Piskóta.

A sütőt melegítsük elő 160 fokra, alsó-felső állásban.

A tököt pucoljuk meg, és a reszelő nagy lyukán reszeljük le. A receptben leírt mennyiség már pucoltan van. Adjuk hozzá a reszelt narancshéjat.

A lisztet, kakaóport, kókuszreszeléket, sütőport, sót, csokicseppet, fahéjat, szegfűszeget keverjük össze.

A tojásokat a cukorral habosítsuk ki.

A lisztes alapot adjuk a tojásos alaphoz, keverjük át.

A sütőtököt is forgassuk bele.

Adjuk hozzá a zabpelhyte és a narancslét, keverjük el.

A vajat olvasszuk meg mikróban, 2X30mp, 800W-on. A tésztából vegyünk ki 2-3 evőkanál mennyiséget, keverjük a vajhoz. Ezt a vajas alapot forgassuk bele a tésztába.

A tortagyűrűt űllítsuk sütőpapírral bélelt tepsibe és töltsük bele a masszát.

Süssük készre 40-50 perc alatt.

Hűtsük le a gyűrűben teljesen.

Masacrpone hab.

Az összes hozzávalót habosítsuk ki.

*a gyömbéres finomság. Mi nagyon szeretjük, minden szezonban mikor beérkezik a hideg és a takonykór és elkészítem, igen nagy mennyiségben és minden nap eszünk a gyerkőmmel.

2 db egész citrom, 2 ek méz és 2 ek reszelt gyömbér
A citrom levét kifacsarjuk, elkeverjük am ézzel és gyömbérrel, pici vízzel hígítjuk. Nincs pontos mennyiség, látszik, hogy mikor ok. Én ezt a mennyiséget kb egy 50 g vízzel hígítom.

Dekoráció.

A kihűlt tortára halmozzuk a mascarponét. Spatulával simítsuk ki a szélekig, majd alakítsunk ki kis halmokat. Ide ültessük a tököket. Szórjuk meg csokicseppekkel.