Meggyes mákos mézes

Szuper izgalmas ízeket választottatok most.

A fb-on már egész régóta kint a rögzített poszt, bárki kérhet. Annyi dolgotok van, hogy megírjátok miylen ízvilágot képzeltetek el, én pedig megvalósítom.
Ezek a receptek ingyenesek. <3

Most a mák, meggy, mascarpone, tonka és méz volt az ízvilág. Mondhatni klasszikus. nagyon finom, illatos torta.

Kakaós tonkás piksóta az alap, ezen a mákos, mézes, citromos mascarpone hab csücsül, amin a savsra hagyott, mézes, vaníliás citromos meggy lekvár terül el.

A burkolat egy hibrid burkoló lett, csokoládés mákos.

Isteni torta.

Eszközlista:

állítható tortagyűrű
forgatható tortaállvány
fém spatula
20 cm-es tortasimító
acetate fólia
tortakarton 16 cm-es
gyorsforraló 3L-es
robotgép
habverő
habzsák
1M dekorcső

Elkészítési idő: 7-9 óra

Hozzávalók: 1 db 16 cm-es 4 lapos, majd 20 cm magas tortához

Tonkás kakaós piskóta:

8 tojás / L méret Lidl/
160 g kristálycukor
csipet só
csipet borkősav
pici reszelt tonkabab
120 g liszt
40 g holland kakaópor
11 g sütőpor
20 g kakaóbab töret

Meggy lekvár:

150 g meggy -befőtt-
200 g meggylé -befőtt-
pici vanília
100 g méz
15 g citromlé
13 g keményítő
3 db zselatin lap -aldis-

Masacrpone hab:

500 g mascarpone -Lidl-
200 g habtejszín 30%-os
100 g méz
100 g porcukor
10 g citromhéj
15 g citromlé
100 g görög joghurt -Lidl-
150 g darált mák -cukrozatlan-
2 db zselatin lap -Lidl-
30 g tej

Hibrid burkoló:

200 g fehér csokoládé
100 g étcsokoládé
45 g habtejszín 30%-is
pici só
pici vanília
200 g vaj
60 g darált mák -cukrozatlan-

Elkészítés.

Piskóta.

A sütőt melegítsük elő 160 fokra.

A tojások fehérjét kezdjük habbá verni a kristálycukorral, sóval, borkősavval. Ha kész, habos, rugalmas de van tartása a robotgépet vagyük alacsony fokozatra és csorgassuk hozzá a tojássárgákat. keverjük át.

Szitáljuk össze a lisztet, kakaóport, sütőport,tonkát majd adjuk a habhoz. Szórjuk rá a kakaóbab töretet. Itt már kézzel dolgozunk, forgassuk össze a habverővel.

Béleljük ki a tepsit sütőpapírral. Állítsuk rá a tortagyűrűt, 16 cm-re behúzva. Béleljük ki magasan sütőpapírral a formát és töltsük bele a masszát.

40-50 perc sütési idő.

Csekkold a piskótát, mert midnen sütő máshogy süt.

A formában hűtsük ki a piskótát majd vágjuk 4 lapba.

Meggy lekvár.

A zselatint hidratáljuk.

A meggyet, levet, vaníliát, mézet, citromlevet forraljuk fel. A meggyet villával törjük meg kissé.

A léből vegyünk ki 4-5 evőkanálnyit és adjuk a keményítőhöz. Keverjük el és adjuk a forró alaphoz, forraljuk ki és sűrítsük be.

Adjuk hozzá a zselatint, keverjük el.

Osszuk 3 egyenlő részre.

Mascarpone hab.

A zselatint hidratáljuk.

A mascarponét, tejszínt, mézet, porcukrot, citromhéjat, citromlevet, görög joghurtot habosítsuk ki.

Adjuk hozzá a mákot, keverjük át.

Melegítsük meg a tejet, keverjük bele a zselatint és adjuk a habhoz, keverjük át.

Töltsük habzsákba.

Töltés.

A forgatható tortaállványra tegyük a tortakartont. Állítsuk rá a tortagyűrűt a piskóta méretére húzva szorosan. Béleljük ki acetate fóliával magasan, majd 20 cm a torta.

A kartonra nyomjunk egy kis habot, mehet rá az első piskóta.

A habból 1,5 cm magasan nyomjunk krémet mindenhová, majd a meggy lekvárt öntsük rá és zárjuk le a habbal, majd a piskótával.

Így rétegezzük végig. A piskótákat mindig nyomjuk le kissé, hogy a krém szétterüljön alatta.

Az utolsó piskótára hagyjunk a habból, vékonyan kenjük át vele.

Mehet a hűtőbe 5-6 órára 1 fokra.