Fahéjas diós tekercs

Hangolódjunk a karácsonyra. Megosztom veletek ezt a kedvenc karácsonyi kekszem receptjét. Nagyon finom, irtó gyorsan készen van, és az a gond, hogy irtó gyorsan elfogy, mert eteti magát.

A dió bármilyen más magra cserélhető, nagyon izgi íze van.

Érdemes dupla adagot készíteni, nem kell hűteni, simán az asztalon egy szép tálalón tárolható. Morzsalékos, omlós, de puha keksz és a olyan érzetet hagy maga után, hogy csak egy kis faaltkát még. Imádom az ilyen ételt, sütit…. csak még egy kicsit… 🙂

Eszközlista:

• robotgép
• sodró
• tepsi
• sütőpapír
• éles kés

Elkészítési idő: 2-3 óra

Hozzávalók:

Keksz:

• 290 g liszt
• 180 g vaj
• csipet só
• 100 g porcukor
• 6 g sütőpor
• nagy csipet csillagánizs -őrölt – Ázsia Bt-ben kapható
• pici vanília
• 50 g tojás -1 db M méret-

Töltelék:

• 100 g vaj
• 85 g barna cukor
• 6 g fahéj -őrölt-
• 20 g dió -darált-
• csipet tonakbab -reszelt -Ázsia Bt

Elkészítés.

Keksz.

A minden hozzávalót, kivétel a tojást, morzsoljunk el. Mint az omlósnál. Adjuk hozzá a tojást és gyúrjuk össze. Kissé ragacsos tésztát kapunk, nem gond, tegyük hűtőbe 1 fokra 30-40 percre.

Töltelék.

A vajat melegítsük meg mikróban, 1X30 mp, 800W-on, keverjük el. Adjuk hozzá a cukrot, fahéjat, diót és a tonkát, keverjük el. Dobjuk hűtőbe 1 fokra amíg nyújtjuk a tésztát.

Összeállítás.

Ha kihűlt, összeállt a tészta akkor lisztezett pulton nyújtsuk 2-3 mm vékonyra. Igyekezzünk szépen dolgozni, vagyis szép tégla formát nyújtsunk.

TIPPEM.

Ha a tésztát gombóccá formáljuk, majd ellapítjuk és a sodróval mindig csak kicsit nyújtunk rajta középen, majd fordítjuk és középen nyújtjuk kicsit ismét, akkor gyönyörű egyenletes tésztát kapunk, aminek nem cakkos a széle.

Kenjük meg a tésztát a töltelékkel, mostanra szépen lehűlt és nem folyik annyira, szépen kenhető. Mindnehova jusson a teljes tésztát fedjük be vele.

Tekerjük fel szorosan a tésztát. Az első hajtás picike legyen, így indítsuk el a tekerést.

Tegyük át sütőlapra és ismét hűtés következik 1 fokon, 20 perc.

Sütés.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, alsó-felső állásban.

A hengert tegyük pultra és vágjunk éles késsel 5 mm-es köröket. Tegyük sütőpapírral bélelt tepsire hagyjunk köztük 2-3 cm helyet, mert nőni fognak, és irány a sütő 18-22 percre.

Hagyjuk kihűlni és tegyük át tálalóra.

TIPPEM.

Ha a tészta nem kellően hideg, akkor a kés vágás közben nyúzni fogja a tésztát és nem lesz szép formája a végén sülés után. -mondjuk ez nem gond, így is elfogyott 🙂

Nem hűtős, 1 hétig eláll, de nem fog, mert megeszik 🙂

Omlós, ízes, nagyon finom puha keksz. <3