Fügés linzer

UUUUU a linzer mindneki kedvence… asszem… nekem biztosan. Omlós, izgi, és ha egy jól megválasztott lekvár kerül bele, akkor ünnepi nasika lesz.

ma egy házi füge lekváros linzit hozok, nagyon izgi. karácsonyi asztalra is mehet a szépséges színe miatt.

Ha nincs fügéd, lekvárod… akkor bátran cseréld le, barack, málna, eper, áfonya.. bármi mehet bele ami kellően sűrű és nem folyik ki a kekszek közül.

Eszközlista:

robotgép
sodró
6 cm-es virág kiszúró
3 cm-es kör kiszúró
gyorsforraló 3L-es
botmixer
habzsák

Elkészítési idő:

Hozzávalók:

Füge lekvár:

302 g friss lila füge
100 g méz
40 g citromlé
3 g őrölt fahéj
12 g keményítő+7 g víz

Linzer:

150 liszt
100 vaj
50 porcukor
1 db tojássárgája -L méret-
csipet só
5 g reszelt citromhéj

Elkészítés.

Füge lekvár

A fügét kockázzuk fel. Tegyük gyorsforralóba a mézzel, citromlével, fahéjjal. Forraljuk fel, majd főzzük 5-8 percet. A füge ennyi idő alatt szétfő.

A keményítőt keverjük el a hideg vízzel. A fügét tegyük vissza a hőforrásra, adjuk hozzá a keményítőt és habverővel folyamatosan keverve, közepes hőn, rottyantsuk meg. Nem, nem viccelek, mikor pukkan egyet, kész.

Hűtsük le és töltsük habzsákba.

Linzer.

Mindent gyúrjunk gyorsan össze. Tegyük hűtőbe a tésztát 30-40 percre.

Lisztezett pulton nyújtsuk 2-3 mm vastagra.

Szúrjuk ki 6 cm- es virág alakú kiszúróval. Majd matekozzunk, mert párban lesznek. Tehát kettesével pakolgatjuk, majd kiszúrjuk 3cm- es kör kiszúróval.