Naspolya lekváros mézi linzer

A kihívások kedvelőinek most a naspolya lekváros kekszemet hozom.

Egy mézi linzer az alap, finom, fűszers, omlós keksz lesz, ami tartja a formáját, szépen ki lehet szúrni. Imádatos. Nagyon jól passzol a két íz, igazi karácsonyi ízvilág.

Hajrá!

A tészta mennyisége sok, de nem kötelező csak naspolyalekvárral tölteni. Mézi krém, dulce de leche, karamell, lekvárok, nuti, csoki…..

Kari előtt nincs bolondokháza… csak lazán.

Eszközlista:

kiszúrók
gyorsforraló 5L-es
szita

Elkészítési idő: 1 óra

Hozzávalók: 3-4 tepsihez

Naspolya lekvár:

200 g naspolya -érett,szottyos-
60 g víz
50g kristálycukor
10 g vaníliás cukor
6 g reszelt narancshéj
pici citromsav -citromlével helyettesíthető

Keksz:

250 g vaj
80 g porcukor
7 g narancshéj -reszelt- Lidis is ok-
csipet só
kis vanília -Lidis is ok –
440 g liszt
60 g keményítő -kukorica-
6 g sütőpor
1 csomag mézi fűszer -Lidis nagyon jó –
6 db tojássárgája -L méret-

Elkészítés.

Naspolya lekvár.

A naspolyákat mossuk meg. tegyük a gyorsforralóba az összes többi hozzávalóval. Forraljuk fel, és főzzük puhára.

Törjük össze és szitán passzírozzuk át. Tegyük vissza a tűzre és főzzük közepes hőfokon 10-15 percet. Itt kóstoljunk bátran és ízesítsünk kedvünkre, cukor, még citrom… Ha nagyon sűrű még kis vizet adjunk hozzá.

Hűtsük le.

Keksz.

A sütőt melegítsük elő 170 fokra, alsó-felső állásban.

Mindent gyúrjunk össze, nagyon jó állagú tésztát kapunk.

Nem kell pihentetni, semmit nem csinálunk, dolgozunk tovább. ha ragacsos, kis lisztet adj hozzá. A lényeg nem gyúrkásszuk a végtelenségig, álljon össze és kész. Ha meleg a kezed eltolja a hőfokot, a vaj olvadni fog, a tészta pedig ragadni.

Tegyük sütőpapírra a tészta felét. Másik sütőpapírral fedjük le és nyújtsuk 3-4 mm vékonyra.

Ha szép egyenletes kört szeretnénk nyújtani, akkor a sodrót nyomjuk bele középre a tésztába és toljuk meg kissé fel és le is. Majd fordítsunk a tésztát és ugyanígy járjunk el. Nyújtsuk mindig nagyobbra.

A kiszúrókat lisztezzük át, én tányérkára tettem ki és abba mártottam meg. Szúrjuk ki a kekszeket. Spatulával emeljük át a sütőpapírral bélelt tepsire.

Toljuk sütőbe és 10-12 perc alatt süssük készre. Kapjon egy kis színt de ne pirítsuk meg.

Szúrjuk ki a többi kekszet is és süssük ki. Hűtsük le.

Töltsük meg.

Én most saját naspolyalekvárt használtam, isteni. Kanálkával kenjünk egy kanálnyit a kekszre a nem lyukas verzióra. Fedjük be a lyukassal, nyomjuk össze kissé.