Mézi sajttorta

Egy gyors nasikának a receptjét hozom most. Mivel imádjátok am ézi linzeremet, ezért egy tortát is készítünk belőle. gyorsan készen van, semmi extrém előkészületet nem igényel, hacsak azt nem, hogy lassan vadászni kell a mézi krémet a Lidiben 🙂

Az alap a mézi linzer, most több vajjal, nagyon krémes alap lesz. Ezen csüccsen a ropogós mézi krém réteg, azon étcsokicseppek és egy lágy, habos, narancsos, vaníliás mascarpone hab.

Isteni, mert alapból elég édes lenne, de a mascarpone habot nem cukrozzuk túl, és a csokicseppek szép egyensúlyt termetenek a keserű ízükkel.

HAJRÁ <3

Eszközlista:

20 cm-es tortagyűrű
robotgép
habzsák
1A kör dekorcső
kis és nagy csillag kiszúró
kutter
fém spatula
cukrászfákyla

Elkészítési idő: 5-7 óra

Hozzávalók:

Habcsók:

20 g tojásfehérje
40 g kristálycukor
csipet borkősav

Mézi linzer és alap-

125 g vaj
40 g porcukor
4 g narancshéj -reszelt- Lidis is ok-
csipet só
kis vanília -Lidis is ok –
220 g liszt
30 g keményítő -kukorica-
3 g sütőpor
1/2 csomag mézi fűszer -Lidis nagyon jó –
3db tojássárgája -L méret-

Az alaphoz: 220 g mézi linzer morzsa és 100 g vaj

Mascarpone hab:

500 g mascarpone -LIDL-
250 g habtejszín 30%-os
10 g narancshéj -reszelt-
pici vanília
csipet só
90 g porcukor

Mézi krém -crunchy -fotó a receptben, és csokicsepp -LIDL- ebből 90 g mennyiség -LIDL-

Elkészítés.

Habcsók.

Melegítsük elő a sütőt 93 fokra, légkeverésre.

A tojásfehérjéből, cukorból és borkősavból készítsünk habot. Töltsük habzsákba az 1A kör dekorcsővel és sütőpapírral bélelt tepsire nyomjunk halmokat.

Szárítsük 1.5 órán át. Hagyjuk a sütőben kihűlni.

Keksz.

A sütőt melegítsük elő 170 fokra, alsó-felső állásban.

Mindent gyúrjunk össze, nagyon jó állagú tésztát kapunk.

Nem kell pihentetni, semmit nem csinálunk, dolgozunk tovább. ha ragacsos, kis lisztet adj hozzá. A lényeg nem gyúrkásszuk a végtelenségig, álljon össze és kész. Ha meleg a kezed eltolja a hőfokot, a vaj olvadni fog, a tészta pedig ragadni.

Tegyük sütőpapírra a tészta felét. Másik sütőpapírral fedjük le és nyújtsuk 3-4 mm vékonyra.

Ha szép egyenletes kört szeretnénk nyújtani, akkor a sodrót nyomjuk bele középre a tésztába és toljuk meg kissé fel és le is. Majd fordítsunk a tésztát és ugyanígy járjunk el. Nyújtsuk mindig nagyobbra.

A kiszúrókat lisztezzük át, én tányérkára tettem ki és abba mártottam meg. Szúrjuk ki a kekszeket. A kicsiből 5-8 db kell csak, a nagy méretűvel szúrjuk ki a többit. Spatulával emeljük át a sütőpapírral bélelt tepsire.

Toljuk sütőbe és 10-12 perc alatt süssük készre. Kapjon egy kis színt de ne pirítsuk meg.

Szúrjuk ki a többi kekszet is és süssük ki. Hűtsük le.

A keksz mennyisége több, amit nem aprítunk fel azt faljuk be 🙂 töltsük meg… szabadfelhasználású 🙂

A vajat -100 g – melegítsük meg mikróban, 30 mp, 800W-on. A mézi linzert mérjük ki, 220 g és kutterben -aprítóban- aprítsuk morzsásra.

Adjuk hozzá vajat és keverjük el.

Összeállítás.

A 20 cm-es tortagyűrűt állítsuk sütőpapírra- vagy tortakartonra és töltsük bele a vajas morzsát.

IGEN, ez most egy kicsit krémesebb állag, de így van jól, isteni lesz. Nyomkodjuk el egyenletesen a morzsát és tegyük fagyóba 10 percre.

Kenjük meg 200 g mennyiségű mézi krémmel, crunchy verzióval.

Ezzel. Lidlben kapható.

Szórjuk meg a csokicseppekkel és tegyók fagyóba 20 percre.

Mascarpone hab.

Mindne hozzávalót habosítsunk ki.

Töltsük a keszes alapra, simítsuk el és tegyük fagyóba 4-5 órára, -23 fokra.

Dekor.

A kifagyott tortát szedjük ki a gyűrűből. Cukrászfáklyával melegítsük meg a gyűrűt és alulról toljuk ki a tortát. Tegyük tálalóra.

Tegyünk rá a kis csillag kekszből 5-6 darabot. 1 db kekszet morzsoljunk el és szórjuk a kekszek köré. Állítsunk pár darab habcsókot is köréjük, pirítsuk meg cukrászfáklyával.

Dekoráljuk vörösáfonyával és pár szem csillagánizzsal.

*csillagánizs LIDL-ben kapható.