Pekán kocka

Egy gyors, izgalmas és irtó fincsi nasit hozok. A pekándió különleges méyl ízét hozzuk elő, sok finom édes alapanyaggal, szóval egy elég édes nasika, azonban az étcsoki segít a sok cukrot ellensúlyozni.

Omlós alapon egy sütős pekán krém. Ez olyan izgi, mert megnő, habos lesz és nagyon izgi.

Eszközlista:

30X30 cm-es tepsi
gyorsforraló 3L-es
üvegedényke

Elkészítési idő: 2-3 óra

Hozzávalók:

Omlós:

183 g vaj
100 g porcukor
200 g liszt
6 g narancshéj
csipet só

Pekán töltelék:

110 g vaj
180 g barnacukor
120 g juharszirup -méz is ok –
csipet só
vanília ízlés szerint
200 g pekándió
4 db tojás -L méret-
100 g csokicsepp

Csoki:

150 g étcsokoládé
6 g olaj
4 g méz

Elkészítés.

Omlós.

Melegítsük elő a sütőt 176 fokra, alsó-felső állásban.

Az omlós hozzávalóit morzsoljuk össze, majd gyúrjuk gombóccá. Túl sokáig ne macráljuk, mert a vaj olvadni fog, a tészta pedig ragadni!

Nyújtsuk ki 2-3 mm vékonyra és tegyük a tepsinkbe. tegyük hűvös helyre.

Pekán töltelék.

A vajat, barnacukrot, juhart, sót, vaníliát melegítsük meg. Ha felolvadt minden akkor közepes hőfokon főzzük 5-7 percet. Vegyük le a hőről.

Ennyi idő elég lesz a pekán pirításához. Sütőpapírral bélelt tepsire tegyük a pekánt és toljuk sütőbe 10 percre a 176 fokra. Kissé megpirul, illatozik.

Vágjuk darabokra. mehet kicsi, nagy, vegyes… más állagot fogsz kapni ha más-más méretre vágod. Én kb közepesre vágtam. Szerettem volna ha harapható a pekán.

Adjuk a vajas alaphoz, keverjük el. Adjuk hozzá a tojásokat, keverjük el.

Végül a csokicseppeket is dobjuk bele, keverjük át.

Öntsük a tésztára és mehet a sütőbe 20-25 percre.

Megemelkedik, szép színt kap.

Hűtsük le.

Csoki.

Olvasszuk fel a csokoládét és olajat mikróban. 2-3X 30 mp, 800W-on. Etapokban dolgozunk, mindig átkeverjük. ha felolvadt a csoki, mehet bele a méz, keverjük el.

Ha behúzná a méz a csokit, akkor egy picike olajjal lazítsuk fel. Folyékony, hígan folyó állag kell.