Mogyorós málnás torta 1 óra alatt
Mi az amit 1 óra alatt “összedobhatunk”? Ez a torta az. A tanulóimnak feldobtam a lasztit akrácsony előtt, hogy kérhetnek még desszerteket, mert van alapanyagom.
Nos érkezett is, legyen valami ami 1 óra alatt készen van.
Ok 🙂
Mogyorós dacquoise némi alkohollal, vaníliás tejszínhab picike alkohollal és rengeteg friss málna.
Nos, málnát Lidl, Aldi, Metro, Culinaris, mindegyikben kaőható friss málna ilyenkor is.
Eszközlista:
- 2 db kapcsos tortaforma 16 cm-es -jó ha fekete teflonos-
- robotgép
Elkészítési idő: 1 óra
Hozzávalók:
Mogyorós dacquoise:
- 4 db tojásfehérje L méret
- 250 g porcukor
- csipet borkősav
- 3 g málna ecet
- 3 g mogyorólikőr -de jó Amarettóval is
- 125 g mogyoró -finomra darált -ALDI-
Tejszínhab:
- 150 g habtejszín
- 1/4 rúd vanília magvai
- 50 g porcukor
- 3 g mogyorólikőr -Amarettó is ok-
3-400 g friss málna
Elkészítés.
Mogyorós dacquoise.
A sütőt melegítsük elő 190 fokra, alsó-felső állásban.
A tepsire tegyünk sütőpapírt, a kapcsos formák alját vegyük ki.Fújjuk ki mindkettőt formaelválasztóval.
A fehérjéből, porcukorból, borkősavból verjünk kemény, de rugalmas habot. Adjuk hozzá az ecetet és az alkoholt, itt már kézzel dolgozzunk, habverővel forgassuk bele.
Adjuk hozzá a mogyorót és forgassuk össze.
Töltsük a formákba egynelő adagokban és süssük készre 15-20 perc alatt.
*hogy miért ajánlom a fekete teflonos formát? mert szebben sül benne, a felső korong ilyen formában sült, szép kérges, míg a másik kicsit zilált állapotú lett.
Hűtsük le.
Tejszínhab.
A habtejszínből, porcukorból verjünk kemény habot. Alacsony fokozaton indítsuk, majd mikor buborékosodik mehet magas fokozatra, amikor már kezd állaga lenni, ismét vegyük alacsony fokozatra a robotgépet. Így stabil, szép állagú habot kapunk.
Adjuk hozzá az alkoholot, forgassuk össze.
Összeállítás.
Az egyik korongot tegyük tortatálra gazdagon szórjuk meg málnával, tegyünk a szélére is és a tejszínhab felét halmozzuk rá. A másik korongot tegyük rá. Halmozzuk rá a maradék tejszínhabot, majd szórjuk meg málnával és egy kis porcukorral.
FRISSEN FOGYASZTANDÓ, MERT A DACQUOISET ELÁZTATJA A TEJSZÍNHAB




You must log in to post a comment.