Mogyorós málnás torta 1 óra alatt

Mi az amit 1 óra alatt “összedobhatunk”? Ez a torta az. A tanulóimnak feldobtam a lasztit akrácsony előtt, hogy kérhetnek még desszerteket, mert van alapanyagom.

Nos érkezett is, legyen valami ami 1 óra alatt készen van.

Ok 🙂

Mogyorós dacquoise némi alkohollal, vaníliás tejszínhab picike alkohollal és rengeteg friss málna.

Nos, málnát Lidl, Aldi, Metro, Culinaris, mindegyikben kaőható friss málna ilyenkor is.

Eszközlista:

2 db kapcsos tortaforma 16 cm-es -jó ha fekete teflonos-
robotgép

Elkészítési idő: 1 óra

Hozzávalók:

Mogyorós dacquoise:

4 db tojásfehérje L méret
250 g porcukor
csipet borkősav
3 g málna ecet
3 g mogyorólikőr -de jó Amarettóval is
125 g mogyoró -finomra darált -ALDI-

Tejszínhab:

150 g habtejszín
1/4 rúd vanília magvai
50 g porcukor
3 g mogyorólikőr -Amarettó is ok-

3-400 g friss málna

Elkészítés.

Mogyorós dacquoise.

A sütőt melegítsük elő 190 fokra, alsó-felső állásban.

A tepsire tegyünk sütőpapírt, a kapcsos formák alját vegyük ki.Fújjuk ki mindkettőt formaelválasztóval.

A fehérjéből, porcukorból, borkősavból verjünk kemény, de rugalmas habot. Adjuk hozzá az ecetet és az alkoholt, itt már kézzel dolgozzunk, habverővel forgassuk bele.

Adjuk hozzá a mogyorót és forgassuk össze.

Töltsük a formákba egynelő adagokban és süssük készre 15-20 perc alatt.

*hogy miért ajánlom a fekete teflonos formát? mert szebben sül benne, a felső korong ilyen formában sült, szép kérges, míg a másik kicsit zilált állapotú lett.

Hűtsük le.

Tejszínhab.

A habtejszínből, porcukorból verjünk kemény habot. Alacsony fokozaton indítsuk, majd mikor buborékosodik mehet magas fokozatra, amikor már kezd állaga lenni, ismét vegyük alacsony fokozatra a robotgépet. Így stabil, szép állagú habot kapunk.

Adjuk hozzá az alkoholot, forgassuk össze.

Összeállítás.

Az egyik korongot tegyük tortatálra gazdagon szórjuk meg málnával, tegyünk a szélére is és a tejszínhab felét halmozzuk rá. A másik korongot tegyük rá. Halmozzuk rá a maradék tejszínhabot, majd szórjuk meg málnával és egy kis porcukorral.

FRISSEN FOGYASZTANDÓ, MERT A DACQUOISET ELÁZTATJA A TEJSZÍNHAB