Snickers sajttorta

A Snickers az egyik kedvenc csokim. Bárhol, bármikor és kb bármennyit 😀

Ezért most megálmodtam a Snickers sajttortát, a tagoknak az ide év a sajttortákról és roládokról szól, szóval titeket sem hagyhattalak ki.

Ropogós karamellás keksz az alap, abban csücsül a mogyoróvajas mascarpóne, azon mogyorós soft karamell, majd tejcsoki. Isteni! Nagyon isteni!

Eszközlista:

18 cm-es csatos tortagyűrű
gyorsforraló 3L-es
habverő
kutter -aprító-
robotgép
habzsák -de egy zacsi is megteszi

Elkészítési idő: 3-5 óra

Hozzávalók:

Morzsa:

200 g karamellás keksz -ALDI-
75 g vaj

Sajttorta:

250 g mascarpone -LIDL-
150 g habtejszín 30%-os -LIDL-
csipet só
100 g mogyoróvaj -soft- -LIDL-
60 g porcukor

Soft karamell:

140 g kristálycukor
70 g habtejszín 30%-os -LIDL-
30 g vaj
150 g földimogyoró -sós -LIDL

Csokoládé:

100 g tejcsokoládé -LIDL-
10 g mogyoró olaj -LIDL-
12 g sima olaj -napraforgó-

Elkészítés.

Morzsa.

A kekszet tegyük a kutterba és aprítsuk finom morzsásra.

Közben a vajat bátran dobjuk be a mikróba, és olvasszuk fel. Keverjük össze.

A tortakarikába öntsük a morzsát és terítsük el, majd lapítsuk ki, használjunk egynesfalú poharat. A morzsát fel kell húzni a forma oldalára 6-8 cm magasan. Ha végeztünk egy kiskanál segítségével simítsuk le a morzsát, így szép egynes lesz a széle. Tegyük hűtőbe 1 fokra.

Sajttorta.

Minden hozzávalót habosítsunk ki. Töltsük habzsákba -vagy a sima akár uzsis zacsiba-.

Töltsük bele a morzsa alapba. Simítsuk el és mehet vissza a hűtőbe, de most már 1 órát hagyjuk bent.

Sodt karamell.

A cukrot karamellizáljuk.

*ha életedben nem készítettél karamellt—>

Én gyorsforralóban készítem, mert gyorsan készen lesz. A cukrot nem buzeráljuk, hagyjuk megolvadni, az edényt rázogathatjuk. Ott kell állni vele, különben elfüstöl. Én 7-re tolom az indukcióst, így gyorsan meg van.

Ha felolvadt a cukor a habtejszínt 2 részletben adjuk hozzá. Első körben felhabzik, rázogassuk az edényt. Mikor csendesedik a habzás mehet bele a második adag tejszín. Rázogassuk az edényt, hogy minden karamell el tudjon olvadni.

Most be kell forralni, így lesz szépen folyós karamellünk. Ha van hőmérőd 115-117 fokosra húzd be. Ha nincs, akkor forrald gyöngyözve 2-3 percet.

Adjuk hozzá a vajat, keverjük el.

Adjuk hozzá a mogyorót keverjük el.

Most öntsük rá a sajttortára. Simítsuk el.

Tegyük vissza a hűtőbe, 1 fokra, 1órára.