Almás pityke Húsvétra

Gondoltad volna, hogy az almás pite mehet Húsvétra is? Bizony mehet. Nyuszis dekor és tiszta Húsvét. Lehet csavarni rajta, mondjuk pár csokitojást eldugni a terrinben, vagy bármi húsvéti izgalmat belecsempészni. Én maradtam a klasszikus kedvencünknél, a lekvár és dió párosánál.

Eszközlista:

• 20-22 cm-es pite forma -TESCO-
• serpenyő
• éles kés
• nyuszi kiszúró -LIDL-

Elkészítési idő: 1-2 óra

Hozzávalók:

Alma terrine:

• 20 g vaj
• 100 melaszos nádcukor
• 1200 g  alma -vegyesen édes és savanyú-
• 1 citrom reszelt héja és leve
• fahéj ízlés szerint (őrölt)

Omlós tészta:

• 300 liszt (BL55)
• 80 g porcukor
• 1 csipet só
• 8 g sütőpor
• 160 g vaj
• 2 evőkanál tej
• 63 g tojás

Egyéb:

• 100-130 g baracklekvár
• 50 g darált dió
• 1 db tojás a kenéshez

Elkészítés.

Alma terrine.

Az almát hámozzuk meg és reszeljük le a nagyobb lyukú reszelőn. Adjuk hozzá a citromlevet és héjat, keverjük át.

A vajat tegyük a nagy méretű serpenyőbe és olvasszuk fel.

Adjuk hozzá a melaszos nádcukrot és kevergetve olvasszuk fel. Közepes hőfokon dolgozunk. Mikor felforr akkor adjuk hozzá az almát. Kevergetve dolgozzuk össze, ízesítsük a fahéjjal és lefedve pároljuk 20-30 percet. Majd vegyük le a fedőt és párologtassuk el a levet. Ez kb másik 20-30 perc.

Hűtsük langyosra.

Kóstolj, mert itt még bátran lehet cukrot, citormot, fahéjat hozzáadni!

Tészta.

A sütőt melegítsük elő 180 fokra, alsó-felső állásra.

A lisztet, porcukrot, sót, sütőport, és a vajat morzsáljuk össze.

Borítsuk munlakapra, készítsünk ki mélyedést és abba üssük bele a tojást, adjuk hozzá a tejet.

Gyúrjuk össze. Hagyjuk 20 percet pihenni hideg helyen. Télen mehet ki az ablakba ha nem fagy.

Lisztezett munkalapon nyújtsuk 2-3 mm vékonyra. A pite formába emeljük át, úgy, hogy a tésztát a sodrófára tekerjük fel, így könnyen mozgatható.

Ahogy a tészta bele került a formába, igazgassuk meg, ez annyit tesz, hogy mindnehol megemeljük a tésztát oldalt és engedjük belecsúszni a formába, így teljesen kitölti azt.

A sodrófa segítségével menjünk tá a forma tetején, így levágjuk a felesleges tésztát.

A pite alját kenjük meg lekvárral, szórjuk meg a dióval.

Töltsük bele a langyos terrine-t.

A maradék tésztát gyúrjuk össze, nyújtsuk 2-3 mm vékonyra éés szúrjuk ki a nyuszikat.

tegyük a nyuszikat a terrinre, kenjük le a felvert tojással.

Süssük készre 30-35 perc alatt.

Porcukor szórás és kész.

Isteni finom. Hűtsük langyosra, különben a töltelék -ami nem kevés, inkább sok – ki fog folyni.