Pekán diós keksz

Isteni!!! Ropogós keksz, sok dióval, karácsonyra hangolva, fűszeresen. Roppanós, izgalmas, finom. Akár süti boxba is mehet, mert szép is, na meg ahogy már mondtam finom is.

Eszközlista:

Elkészítési idő: 20-30 perc

Hozzávalók: kb 30-40 db

240 g vaj
120 g kristálycukor
2 db tojás
1 db tojássárgája
360 g liszt
10 g keményítő
Csipet só
4 g fahéj
3 g sütőpor
150 g pekándió

+ 30-40 szem pekán dió

Elkészítés.

A vajat pirítsuk meg. Közepes hőfokon, hagyjuk gyöngyözni. Kb 10 perc és elkezd pirulni. Szűrjük le.

A tojásokat habosítsuk át, nem kell fehéredésig de lazítsuk fel rendesen. Adjuk hozzá a langyos vajat. Keverjük el.

A lisztet, keményítőt, sót, fahéjat, sütőport keverjük el. A diót aprítsuk finomra, adjuk hozzá a lisztes alaphoz, keverjük el. Adjuk a folyékony alaphoz, dolgozzuk össze. Tegyük hűtőbe 2-3 órára.

Melegítsük elő a sütőt 190 fokra, alsó-felső állásban.

A sütőpapírral bélelt tepsire diónyi teszta gombócokat formázzunk. Lapítsuk kissé el és nyomjunk bele egy szem diót minden kekszbe.

Süssük készre 9-11 perc alatt. Puha mikor forró, hűtsük le.