Cukormáz · tortadíszítés

Cukormáz receptem, stencilezéshez

Ma próbáltam ki, életemben először készítettem stenciles díszítést. Elméleti tudásom már volt bőven, hiszen rengeteget olvasok, így tisztában voltam legalább az alapokkal, vagyis a díszítő máz, sűrű cukormáz receptjével. A stencilezéshez nagyon sűrű mázra lesz szükséged. Könnyű, nagyon könnyű vele dolgozni, ami a kihívás az a stencil feltétele a fondanttal burkolt tortára. Itt nagyon nem… Cukormáz receptem, stencilezéshez olvasásának folytatása

Cukormáz · Karácsony

Fényes cukormáz készítése egyszerűen

Nekiveselkedtem ismét, mert csak nem adhatom fel, hogy én is szép méziket készítsek, bár kézügyességem ebben a témában NULLA!:-) Ma ismét megsütöttem a reform mézimet és készítettem hozzá fényes cukormázat. Gyönyörűen csillog, száradás után is szép fényes. Egy aprócska negatívum, hogy lassabban szárad de cserébe fénylik és viszonylag puha is marad tehát nem törik. Ez… Fényes cukormáz készítése egyszerűen olvasásának folytatása

Cukormáz

Cukormáz recept, tojásfehérjeporból, gyerkőcöknek

Hétvégén kekszet sütöttünk a kisfiammal, és “kicsi” még, így nyers fehérjét nem adok neki, készítettünk tojásfehérjeporból cukormázat:-) Gyorsan, könnyen készül, ajánlom:-) HV: 16 g tojásfehérjepor 90 ml víz 500 g porcukor -átszitálva- 1 kupak vanília aroma Elkészítés: A tojásfehérjeport és a vizet keverjük el és habosítsuk. Először nagyon borzalmas sárga fura dolgot kapunk de keverjük… Cukormáz recept, tojásfehérjeporból, gyerkőcöknek olvasásának folytatása

Cukormáz · keksz alapok

Cukormáz színének tökéletes beállítása

Sokan kérdezitek, hogy melyik az az ételfesték amelyikkel szép, élénk, mély színeket lehet elérni. De szerepel a kérdések között a cukormáz eltarthatósága, és sokan kértek tippeket, trükköket. Ez most nagyon hasznos lesz a kekszdíszítőknek! Egy külföldi blogon olvastam a cikket, hogy a kész cukormázat egész nyugodtan tegyük be a fagyasztóba. Képekkel illusztrálja, hogy mi történik… Cukormáz színének tökéletes beállítása olvasásának folytatása

Cukormáz · keksz alapok

Hogyan tároljuk a kész cukormázat

Hogyan tároljuk a kész cukormázat Alapvetően ne tároljuk:-) Igyekezzünk a kész cukormázat felhasználni. Na de most az a kérdés, hogy hogyan tároljuk a cukormázat ha nem tudunk azonnal nekilátni a díszítésnek. Jó módszer ha az edényben amiben elkészítettük a mázat, letakarjuk egy nedves ruhával és  befedjük tányérral vagy fedővel. Ezzel a módszerrel a cukormáz nedves… Hogyan tároljuk a kész cukormázat olvasásának folytatása

Cukormáz · keksz alapok

A cukormáz színezésének titkai

Melyik ételfesték mire jó és hogyan kell használni. Ma a színkeverési, színezési technikákkal foglalkozunk. Szerintem nagyon jó móka a cukormáz színezés! Könnyen és gyorsan készíthetünk hihetetlen szép dekorációkat, már ha túlestünk a tökéletes cukormáz elkészítésének olykor kicsit nehézkes részein. Lássuk mire van szükségünk a színezéshez: – cukormáz – ételfestékek -fogpiszkáló -spatula vagy kés – bögrék,… A cukormáz színezésének titkai olvasásának folytatása

Cukormáz

A cukormáz tökéletes konzisztenciája

Ma beszéljünk a cukormáznak a tökéletes konzisztenciájáról és pár hasznos tippet is megosztok veletek a keksz díszítéssel kapcsolatosan. Első nagyon fontos szabály! A keksz díszítésnél körvonalazzunk! A körvonalazó cukormáz egészen sűrű és elég gyorsan száradó máz, míg a kitöltő cukormáz folyékony és lasabban is szárad. Hagyjunk mindig elég időt a száradásnak, különben összefolynak a színek.… A cukormáz tökéletes konzisztenciája olvasásának folytatása