tortás alapok

Hideg krémek összekeverése, kicsapódott vajjal… bahh de javítható:-)

Ez valami borzasztó:-) Tényleg az:-) Térdremegés és egy röpke anyázás kísérteében azért kezdjünk vele valamit, ha már ilyen szép grízes krémünk lett. Amikor először láttam ilyet én úgy ahogy van  beirányoztam a kukába a bizonyítékot, én, krémet… nem nem én nem készítettem semmit:-) Ma már javítom, mert lehet javítani. Az OKA! A pudingos krém és… Hideg krémek összekeverése, kicsapódott vajjal… bahh de javítható:-) olvasásának folytatása

tortás alapok

Sarkos szélek fondanttal burkolt tortára, így gyorsabb:-)

A sarkok készítése a tortára… NEM NEHÉZ! Van számos technika, én tesztelés közben jöttem rá egy újabba módszerre:-) Mindenki használja azt ami számára a legjobb. Simítóval, flexivel … más más technikák, más idő mennyiséggel. Én az eddigi tapasztalataim alapján úgy látom, hogy a flexivel értem el a legszebb sarkokat, viszont őrült lassú meló.:-) A simítókkal… Sarkos szélek fondanttal burkolt tortára, így gyorsabb:-) olvasásának folytatása

tortás alapok

Fondant nyújtási tippek, trükkök tőlem

A fondant nyújtása nem nehéz de jó ha néhány dologra odafigyelünk. Egyrészt a minőségére, mert ez erőteljesen befolyásolja a vékonyra nyújthatóságát, tartsuk be mindig amit a gyártó ajánl. Általában 3 mm-es vékonyságra bármelyik fondantot nyújthatjuk, ezek a középkategóriás fondant masszák, Culpitt, Funcakes, Wilton-egy kicsit kakukktojás-. A felső kategóriás fondant masszákat 1-2 mm vékonyra is nyújthatjuk… Fondant nyújtási tippek, trükkök tőlem olvasásának folytatása

tortás alapok

Burkolás egy középkategóriás fondanttal, 30 fokban!

Engem ma meglepett a funcakes ízesített fondantja, nem csak a mangós-maracujás, de a citromos is. KELLEMESEN meglepett!:-) Az első körben kb 4-5 éve az ízesített fondantjaik, puhák…. nagyon puhák voltak. Némi izgalommal indultam neki a tesztnek, lesz ami lesz:-) ÉSSS! Én el sem hiszem! Egyrészt nagyon finomak, savanykás, friss ízükkel megvettek:-) és az hogy a… Burkolás egy középkategóriás fondanttal, 30 fokban! olvasásának folytatása

tortás alapok

7 dolog amit tudnod kell a piskótáról

A piskóta sütése nem egy ördögi meló:-) De jó ha néhány dolgot tudsz a piskótákról. Sokáig nekem sem ment a sütése, vagy beesett vagy púpos lett vagy egyszerűen nem sült meg, pedig a könnyű felvertekkel nem is nehéz bánni:-) Tehát amit tudnod kell!  Ne keverd túl! A piskóta tészta -könnyű felvertek- nem kedvelik ha szétkeverik!… 7 dolog amit tudnod kell a piskótáról olvasásának folytatása

tortás alapok

Torta töltése, videós segítség

A torta töltése nem nehéz, de jó pár dolgot nem árt ha tudsz és be is tartasz. Nekem mostanra meg van a kedvenc piskótám is, nekem ezzel, ezekkel a típusú piskótákkal nagyon könnyedén megy már a töltés, torta összeállítása. Ezek a szaftos piskóták, nehéz felvertek. Stabilabbak, nem inognak töltés közben, sok krém is mehet a… Torta töltése, videós segítség olvasásának folytatása

tortás alapok

30 fokban burkolni? Jó fondant ami nem málik szét, nem ragad a melegben? IGEN, van!

Istenem, mennyi nyarat küzdöttem én végig a fondantokkal! Meleg volt, nyúlt, nehéz volt kezelni:-( Ez nem csak nekem volt gond, sokan jeleztétek, hogy 30 fokban képtelenség szépen burkolni. Egyszerűen felmelegszik a fondant massza és önálló életet kezd élni, sokszor már a kezünkben:-( Most viszont, mivel 5-én szülinaposom volt, torta készült és fondanttal burkoltam. Mondanám hogy… 30 fokban burkolni? Jó fondant ami nem málik szét, nem ragad a melegben? IGEN, van! olvasásának folytatása