tortás alapok

Bourbon vaníliás pillecukros fondant készítése videóval

A pillecukros fondantot szeretem, mert nagyon jó az állaga. Ritkán készítem, mert “macerás” csupa ragacs minden és:-) DE most tudtam szerezni ismét fehér pillecukrot és itt volt az alkalom hogy ízesítsem is, méghozzá Bourbon vaníliával. Meseszép látvány ahogy a hófehér fondantban ott vannak a fekete kis vanília pöttyök, és az illata, na meg az íze..hmmmmm… Bourbon vaníliás pillecukros fondant készítése videóval olvasásának folytatása

tortás alapok

Hogyan pasztellesítsük a fondant masszánkat?

Ha pasztell árnyalatot szeretnénk elérni a fondant masszánknál és nem színezni szeretnénk hanem kész masszákkal dolgozni akkor van erre is lehetőségünk. Sőt, most két különböző márka fondantját kevertem össze és pöpec lett. Két középkategóriás massza összegyúrásával, elértem most azt hogy mindkettő masszából a jót hozta elő a párosítás:-) Micsoda mázli. Funcakes és Culpitt massza lett… Hogyan pasztellesítsük a fondant masszánkat? olvasásának folytatása

tortás alapok

Maci barna FUNCAKES fondant massza burkolás, videós segítség

Mint most is elérkezett a TESZT ideje:-) Igen, minden termékre szánok időt, hogy kibontsam, teszteljem, használjam. Most a maci barna funcakes fondanton volt a sor. A funcakes fondantok jók, szeretem őket, középkategóriás masszák. Be kell tartani a leírást, vagyis 3mm-től vékonyabbra nem szabad nyújtani, mert akkor reped, szakad stb… Ha ezt betartod akkor álom vele… Maci barna FUNCAKES fondant massza burkolás, videós segítség olvasásának folytatása

tortás alapok

Négyzet alakú torta szeletelése… egész más:-)

Ha négyzet alakú tortát készítesz akkor számíts rá, hogy nem úgy kell majd szeletelned mint a kör alakúakat. Én jobban kedvelem ezt a formát, mert szebben vágható:-) És ahogy eddig tapasztaltam több szelet jön ki belőle mint a méretben egyforma kör alakú tortából. Sokkal de sokkal könnyebb felvágni, látványosabb is, már ha nem ragaszkodunk a… Négyzet alakú torta szeletelése… egész más:-) olvasásának folytatása

krémek · tortás alapok

Összement mascarpone krém javítása?! IGEN! Lehetséges:-)

Én tegnap majdnem sírógörcsöt kaptam:-) Könnyű recept, videóban szuperül működött, én meg… Szétesett a mascarpone krém… Persze mert a krémsajtok a hűtőből lettek kivéve a vaj meg langyos volt. És szét is esett a krém. Van viszont jó hírem:-) Még jó hogy tanultam némi kémiát a cukrász tanfolyamon a könyvekből. Mutatom a videót, hogyan javítsd… Összement mascarpone krém javítása?! IGEN! Lehetséges:-) olvasásának folytatása

tortadíszítés · tortás alapok

Négyzet torta burkolása vajkrémmel

Most kösd fel a kisgatyeszt, mert ez azért igényel némi időt. Nem nehéz, de időigényes, hogy a négyzet tortának sarkai, ÉLEI is legyenek. Mutatok egy új technikát, hiszen így könnyebb és gyorsabb is. Láttam már számos alkalommal, de kör tortánál ennek nem láttam értelmét, hiszen megoldható simán is a szép felső, éles rész. Amit tapasztaltam,… Négyzet torta burkolása vajkrémmel olvasásának folytatása

tortás alapok · Vajkrémek

Betonhatású tortához így készíts vajkrémet

Már régóta szemeztem ezekkel a tortákkal, nekem nagyon tetszenek. Aztán megnéztem pár videót, elolvastam pár cikket és úgy döntöttem iylen torta nekem is kell a repertoáromba. Könnyű, nagyon könnyű meló:-) Kell egy jó vajkrém recept, én most már csak a könnyen készíthető vajkrémet készítem, mert nincs hibalehetőség. Receptet és videós segítséget itt találsz. És a… Betonhatású tortához így készíts vajkrémet olvasásának folytatása