krémek

Tejszínes gesztenyekrém, tortába

Valentin napi torta lévén, igazán buja krémet választottam. Mi másról is szólhatna a Valentin nap?:-) Gesztenyés krém egy kis csavarral. A gesztenyés krémeket imádjuk és volt is még itthon egy csomag gesztenyém, így el is akartam használni, ezért is esett a választásom erre a krémre. Könnyed krém, tehát könnyű piskótát válasszunk hozzá, és még így… Tejszínes gesztenyekrém, tortába olvasásának folytatása

krémek

Bavarian, bajor krém recept

Ilyet még nem készítettm, itt volt az ideje, hiszen a málnás opera tortához ez kellett. Hasonló a diplomata krémhez, de van eltérés, méghozzá az alapoknál. Ebbe a krémbe nem kerül keményítő, cserébe viszont zselatin igen. Ami szignifikáns különbség a két krém között az az állaguk. A diplomata krém, selymes, lágy, krémes. A Bajor krém pedig… Bavarian, bajor krém recept olvasásának folytatása

krémek

Extra csokoládés tortakrémem

Isteni finom, nagyon csokoládés, könnyed és kiadós. Nem nehéz készíteni, sőt mondhatom hogy nagyon is egyszerű. Ami csavar került most a krémbe az a csokoládé házi keverése volt. Ne makartam 72%-os étcsokoládét a krémbe-mert bár én szeretem,de a kisfiam azért nem ekkora étcsoki rajongó- tehát kevertem egy 50%-os csokit. Annyi volt hogy 1 tábla, 100… Extra csokoládés tortakrémem olvasásának folytatása

habok

Lemon curd hab készítése

Egy hazai blog oldalon találtam a receptet. nagyon megörültem neki, hiszen karácsony után volt dióm és nem kevés citromom is.:-) Ki kellett próbálnom, mert a mák és citrom kombója őrülten jó. Mutatom a hab készítését, és nem, nem iyledj meg, hiszen egyszerű és gyors. TIPPEM A CURD-vagyis lekvárok, krémek ki hogy nevezi elkészíthetőek többféle gyümölcsből… Lemon curd hab készítése olvasásának folytatása

krémek

Kakaós nutellás krémem, isteni és szuper a tartása

Mondanám, hogy a véletlen műve de nem:-) Inkább a mi van otthon recept típus ez:-) Nagyon jó állaga van, habos de van tartása és valami elképesztően finom, selymes és tartósan megmarad az íz a szánkban:-)   HV: 350 ml tej 20 g vaj 1 csomag Dr Oetker vaníliás pudingpor 250 g vaj / LIDL/ 3… Kakaós nutellás krémem, isteni és szuper a tartása olvasásának folytatása

krémek · tortás alapok

Mit tegyek ha a karamell krém nem verődik fel?

Készítettem már párszor karamell krémet és mindig pöpec módon működött. DE most valahogy semmi sem akart összejönni. Meseszép állag, jól kidermedt, ahogy meleg érte kissé folyósabb lett, igen, minden ok, majd elkezdtem habosítani és…:-( Hab helyett egy trutyi várt a habüstben:-( Én oylan szentségeltem:-) Nem is fotóztam, mert oylan ideges lettem, ááá kuka, hülye vagyok:-)… Mit tegyek ha a karamell krém nem verődik fel? olvasásának folytatása

krémek

Vaníliás krémem, akár tortába is mehet

  Mondhatni a szabad gondolat útján sikerült ezt a krémet elkészítenem:-) Igen, erre is jó volt a cukrász tanfoylam amit elvégeztem, hiszen alaptechnikákat azért tanultunk:-) Alapvetően a tejszínes krémekhez mindig adunk zselatint hogy fixáljuk, stabilizáljuk. Én kihagytam és működik, sőt:-) Vasárnap készítettem el, habzsákba töltöttem, készült belőle Mille-Feuille és maradt még krém. Olyan finom lett… Vaníliás krémem, akár tortába is mehet olvasásának folytatása