krémek · tortás alapok

Mit tegyek ha a karamell krém nem verődik fel?

Készítettem már párszor karamell krémet és mindig pöpec módon működött. DE most valahogy semmi sem akart összejönni. Meseszép állag, jól kidermedt, ahogy meleg érte kissé folyósabb lett, igen, minden ok, majd elkezdtem habosítani és…:-( Hab helyett egy trutyi várt a habüstben:-( Én oylan szentségeltem:-) Nem is fotóztam, mert oylan ideges lettem, ááá kuka, hülye vagyok:-)… Mit tegyek ha a karamell krém nem verődik fel? olvasásának folytatása

krémek

Vaníliás krémem, akár tortába is mehet

  Mondhatni a szabad gondolat útján sikerült ezt a krémet elkészítenem:-) Igen, erre is jó volt a cukrász tanfoylam amit elvégeztem, hiszen alaptechnikákat azért tanultunk:-) Alapvetően a tejszínes krémekhez mindig adunk zselatint hogy fixáljuk, stabilizáljuk. Én kihagytam és működik, sőt:-) Vasárnap készítettem el, habzsákba töltöttem, készült belőle Mille-Feuille és maradt még krém. Olyan finom lett… Vaníliás krémem, akár tortába is mehet olvasásának folytatása

krémek

Gesztenyés tortakrém receptem

Gesztenyés krémet készítettem már de az egy mascarponés változat volt, most egy igazi ínyenc tortakrém receptem következik. Egyrészt az állaga csodálatos, tart, nem indul önálló életre, másrészt pedig őrülten finom. Nem is húzlak tovább lássuk a receptet:-) HV: 1 16 cm-es gömb torta töltéséhez és pár pohárkrémhez:-) 1 csomag gesztenyemassza 400 ml tej 1 zacskó… Gesztenyés tortakrém receptem olvasásának folytatása

krémek

Málnás mascarpone krémem

Minap ki lett már próbálva ez a krém cucpake díszítéshez, ha ott elég stabil akkor tortakrémnek is jó lesz. És, IGEN, tortakrémnek is megálljaa helyét. Nagyon finom, lágy, habos és fincsi málnás, a málna szirupnak köszönhetően. Hamarosan a GlazurShopban is elérhető lesz. HV: 250 g mascarpone 125 g krémsajt 100 g porcukor 250 g vaj… Málnás mascarpone krémem olvasásának folytatása

krémek · tortás alapok

Összement mascarpone krém javítása?! IGEN! Lehetséges:-)

Én tegnap majdnem sírógörcsöt kaptam:-) Könnyű recept, videóban szuperül működött, én meg… Szétesett a mascarpone krém… Persze mert a krémsajtok a hűtőből lettek kivéve a vaj meg langyos volt. És szét is esett a krém. Van viszont jó hírem:-) Még jó hogy tanultam némi kémiát a cukrász tanfolyamon a könyvekből. Mutatom a videót, hogyan javítsd… Összement mascarpone krém javítása?! IGEN! Lehetséges:-) olvasásának folytatása

krémek

Citromos mascarpone krém receptem, nagyon finom és jó állagú

Végre nekem is sikerült. Eddig bajom, jóóóóó nagy bajom volt a mascarponés krémekkel. Általában kuka lett a vége, mer tvagy grízes lett vagy elfolyt. Minap találtam egy videós receptet amiben mindent bele a habüstbe és kever. Ki kellett próbálnom, mert a videó ígérte szerint stabil, díszítő krém lezs belőle. Igen, nekem ez is bajom volt,… Citromos mascarpone krém receptem, nagyon finom és jó állagú olvasásának folytatása

krémek

Pisztáciás, tökmagos tortakrém receptem

Ez csak erős idegzetűeknek:-) Nagyon extrém íze lett:-) Finom, különleges tortakrémet készítettem, ami pisztáciás ízvilágot hordot, a roppanósságot egy kevéske tökmag adta meg, némi tökmagolaj, és egy kis extra, hogy az édes ízt -márpedig édes- azt szirupban áztatott vörösáfonyával vettem el. Nagyon finom, izgalmas tortakrém:-) HV: 400 ml tej 1 zacskó Dr Oetker vaníliás pudinpor… Pisztáciás, tökmagos tortakrém receptem olvasásának folytatása