tortás alapok

Mi is az a FONDANT, fondant kérdések és válaszok

Mi is az a FONDANT, fondant kérdések és válaszok Fondant, fondan, fondán, fondő, fondü? 🙂 Ki hogy nevezi:-) A lényeg tortaburkolásra, bevonásra használt “anyag”. Lehet simán fehér, színezett, mintás, festett , csillámporos és különböző mintákkal díszített. Na jó de mi a FONDANT? Hab? Ehető egyáltalán? Milyen az íze? Miből van? Ezeket a kérdéseket járjuk most… Mi is az a FONDANT, fondant kérdések és válaszok olvasásának folytatása

tortadíszítés

Édes útmutató tortázáshoz VI, hogyan tartsam frissen a tortát

Hasznos tippek, tanácsok a tároláshoz, maradék felhasználáshoz A torta romlandó! Vigyázzunk rá a saját egészségünk érdekében! Ma sorra vesszük, hogy mire kell odafigyelnünk ha nekilátunk sütni. a kész piskóta elég érzékeny a hőre és a páratartalomra a fény sem tesz jót a már burkolt tortának, a színét fakíthatja Hogyan tároljuk a kész piskótát? ha bonyolultabb… Édes útmutató tortázáshoz VI, hogyan tartsam frissen a tortát olvasásának folytatása

krémek · tortás alapok

Édes útmutató tortázáshoz III, A GANACHE

Édes útmutató tortázáshoz Harmadik rész : A GANACHE Most a harmadik résznél tartunk az édes utazásunkban! Tarts velem a GANACHE témájában is! a ganache alapvetően jó minőségű étcsokoládéból készül, tejszín hozzáadásával kiejtése többféle:-) gánázs, ganázs, ganas…. manapság már fehér és tejcsokoládból is elkészítik de az eredeti az étcsokoládés ízesíthető szinte bármilyen kivonattal vagy éppen alkohollal,… Édes útmutató tortázáshoz III, A GANACHE olvasásának folytatása

cukorvirágok · tortás alapok

Édes útmutató tortázáshoz II, A CUKORPASZTA

Édes útmutató tortázáshoz Második rész : A CUKORPASZTA Most a második résznél tartunk az édes utazásunkban! Tarts velem a CUKORPASZTA témájában is! hasonló a fondanthoz de egy lényeges különbség van amitől egészen más felhasználási területe van a cukorpasztának, ez az egy alapvető különbség pedig a száradás után kőkeménnyé válik a száradási ideje elég hosszú a… Édes útmutató tortázáshoz II, A CUKORPASZTA olvasásának folytatása

tortás alapok

Édes útmutató tortázáshoz I, A FONDANT

Édes útmutató tortázáshoz Első rész : A FONDANT   Emlékszem mikor elkezdtem ezzel az egész “tortázással” foglalkozni, némelyik szakszó úgy hangzott mint egy komolyabb káromkodás.:-) Fondant, frosting, icing, ganache….. Hmmmmm..huhhhh…. De azóta eltelt jó pár év és már nem jelent problémát, hogy melyik micsoda. Most megosztom veletek is, azt a rengeteg olvasott anyagot amit több… Édes útmutató tortázáshoz I, A FONDANT olvasásának folytatása