tortás alapok

Így burkolj tortát, ha csak az oldalát burkolod

Ha csak a torta oldalát akarod burkolni más technikára lesz szükséged, mint amit eddig használtál. Hacsak nem így burkolsz alapból:-) Így is lehet, ez is egy technika, macerásabb mint a sima, megszokott, sűrűn hazsnált másik technika. Ha az oldalát burkolod a tortának akkor más technikával kell dolgoznunk. Célszerű kicsit megkeményíteni a fondant masszát, hogy egyszerűbb… Így burkolj tortát, ha csak az oldalát burkolod olvasásának folytatása

tortás alapok

Így töltsd és burkold a tortádat, egy videóban minden mozzanat

Rengeteget videózom, a GlazurShop youtube csatornáján már több mint 500 videó van, mindenféle témában. Sok esetben és nem véletlen hogy beszélek a videók alatt, hiszen sok oylan hasznos infót osztok meg ami egy gyorsított videóból nem derül ki, hogy mi is történik közben. Én sokáig álltam hülyén a ganache burkolásos videók felett, hogy ok ok,… Így töltsd és burkold a tortádat, egy videóban minden mozzanat olvasásának folytatása

tortás alapok

Burkolás egy középkategóriás fondanttal, 30 fokban!

Engem ma meglepett a funcakes ízesített fondantja, nem csak a mangós-maracujás, de a citromos is. KELLEMESEN meglepett!:-) Az első körben kb 4-5 éve az ízesített fondantjaik, puhák…. nagyon puhák voltak. Némi izgalommal indultam neki a tesztnek, lesz ami lesz:-) ÉSSS! Én el sem hiszem! Egyrészt nagyon finomak, savanykás, friss ízükkel megvettek:-) és az hogy a… Burkolás egy középkategóriás fondanttal, 30 fokban! olvasásának folytatása

tortás alapok

Így burkolok én, Massa Ticino fondanttal

Számos fondanton túl, sok esetben fotós segítség is készült, hogy hogyan burkolok én. Most viszont már videós segítségeim is vannak a kedvenc fondantommal, a Massa Ticino fondanttal. Vékonyra nyújtható, nem szakad, nem reped és nem csak sima tortáknál állja meg a helyét de formatortánál is. <3 Mostanában ganache alapot használok, hiszen sokkal tartósabb, keményebbre dermed… Így burkolok én, Massa Ticino fondanttal olvasásának folytatása

tortás alapok

1mm-es fondant burkolás, extra sarkos szélekkel

Igen, megtaláltam:-) Kicsit büszkélkedem is, hiszen ennek a fondant masszának, –MassaTicino– van előzménye is. Kb 1 hónappal ezelőtt felhívtak, hogy ismerem-e a céget, mondtam igen. Már haladtunk is tovább, a vezető elmondta, hogy a Svájci cég közvéleményt kutatott és benne vagyok abba a szűk körben akikkel hajlandóak egyáltalán tárgyalni, hogy forgalmazhatná a Massa Ticino fondantot.… 1mm-es fondant burkolás, extra sarkos szélekkel olvasásának folytatása

tortadíszítés

Te mit tanultál idén?

Én már év közben elkezdtem összegezni, hogy mik azok amiket kipróbáltam megtanultam. Mozgalmas év volt ez az ide, 2016-os év. Érdekes, hogy nem vagyok cukrász, de annál nagyobb a lelkesedésem, és amit édesanyámtól hoztam mint családi örökség, most nagy nagy hasznomra van! NE ADD FEL!!! Mindig van megoldás! Ezt idén gőzerővel alkalmaztam:-) Számos új termék… Te mit tanultál idén? olvasásának folytatása

tortás alapok

Renshaw fondant teszt

kalandosan érkezett meg a GlazurShopba a renshaw fondant:-) Detto ugyanaz a csomagolása mint a virágmasszának, amit alapból rendeltem volna, hiszen elfogyott. Nem tudom már fáradtság, figyelmetlenség de ezt rendeltem meg:-) Nem gond, lesz mit kipróbálni:-) Ki is próbáltam tegnap.   Nos, vásároljunk kellő mennyiségű fondantot a burkoláshoz, különben fentebb látható a fotó mi történik, és… Renshaw fondant teszt olvasásának folytatása