tortás alapok

Melyik a legjobb liszt? Melyik liszt mire való?

Én karácsonykor a zserbó készítésénél döbbentem rá, hogy nagyon nem mindegy milyen lisztet veszünk. Eddig is használtam többfélét, nagyisat, lidl lisztet de most penny liszt került haza és….. És óvatosan kell vele bánni.:-) A penny sima búzaliszt / BL55/ nagyon is réteslisztre hajaz. Tulajdonságaiban is erőteljesen rétesliszt. Darabos, megfoghatóak a szemcsék. Ettől függetlenül kezelhető liszt,… Melyik a legjobb liszt? Melyik liszt mire való? olvasásának folytatása

tortás alapok

Miért SZITÁLJUK a lisztet?!

Na miért? Te szoktad szitálni? Tudod, hogy miért szitálod át a lisztet? Ha nem tudod, sőt -csúnyán nézek- nem is szitálod akkor MOST JÓL FIGYELJ! Ez nem úri hobbi, és nem is fölösleges időpocsékolás, ez kötelező elem a sütésnél! MIÉRT szitáljam? Azért, mert a szitálás közben levegőt juttatsz a lisztbe, így a süteményed, piskótád, kekszed…… Miért SZITÁLJUK a lisztet?! olvasásának folytatása