Piskóták · tortás alapok

Félgömb piskóta sütése, nem is nehéz

A piskóta sütése könnyű:-) Igen, könnyű. Fégömb formában is könnyű, csak oda kell figyelni egy apró pici dologra. Én a szörny tortához sütöttem a félgömböket, két különböző méretben, és persze bepattintottam a sütőbe a 17-es maags falút is, mert elférnek ezek hárman is odabennt. Hát nem! Nem férnek el. Fizikailag igen, szépen befért, nem értek… Félgömb piskóta sütése, nem is nehéz olvasásának folytatása

Piskóták · tortás alapok

Miért laposabbak a kakaós piskóták?

Ezt még ugyan nem kérdeztétek de megírom, mert fontos lehet. Biztosan megfigyelted már hogy mikor kakaós piskótát készítesz az nem jön fel annyira mint a sima piskóta, lehet az bármilyen , könnyű vagy nehéz felvert, nem fog megnőni a kakaós olyan nagyra mint amit a tojás szám alapján várnál. Ez idegesítő lehet ha számítasz rá,… Miért laposabbak a kakaós piskóták? olvasásának folytatása

tortás alapok

7 dolog amit tudnod kell a piskótáról

A piskóta sütése nem egy ördögi meló:-) De jó ha néhány dolgot tudsz a piskótákról. Sokáig nekem sem ment a sütése, vagy beesett vagy púpos lett vagy egyszerűen nem sült meg, pedig a könnyű felvertekkel nem is nehéz bánni:-) Tehát amit tudnod kell!  Ne keverd túl! A piskóta tészta -könnyű felvertek- nem kedvelik ha szétkeverik!… 7 dolog amit tudnod kell a piskótáról olvasásának folytatása

Piskóták · tortás alapok

27,9 cm-es magas falú formában Genovai piskóta sütve, szuper !

Ma tesztelésen volt megint a sor. Magas falú-10 cm- 27,9 cm átmérőjű kerek piskóta formát teszteltem. Ma GEnovai piskótával, hiszen egy bizonyos méret után már igazi küzdelem a könnyű felvert. Ez már nem az a méret!   HV: 27,9 cm-es kerek formához 312 g liszt /BL 55/ 62 g vaj 10 tojás /L méretű LIDL/… 27,9 cm-es magas falú formában Genovai piskóta sütve, szuper ! olvasásának folytatása

tortás alapok

Hová tegyem a sütőben a formámat?

Arról már írtam, hogy szerintem melyik formák a jobbak, itt el is olvashatod. DE most arról szeretnék írni, hogy melyik formát hová is tegyük a sütőnkbe, mert ez sem mindegy. Igaz, ez a sütés nem  legegyszerűbb dolog, ugye?:-) De azért annyira nem is nehéz. Vegyük sorra. Alapszabály, hogy a formádat úgy tedd a sütődbe, hogy… Hová tegyem a sütőben a formámat? olvasásának folytatása