Csokoládé díszek

Csokoládé, fehér csokoládé temperálása, oltással ez az egyszerűbb

A csokoládét temperálni kell! Nincs mese KELL! Ha nem teszed foltos lesz, törik, olvad, mindenféle gondod lesz vele. Igen, de temperáláshoz márványasztal kell, nekem pl nincs iylenem:-) Nos, jó hírem van:-) Nekünk találták ki az oltásos módszert. A lényege, hogy a csokoléd mennyiséged 3/4-ét olvaszd fel. Ha felolvadt a maradék 1/3 részt add hozzá és… Csokoládé, fehér csokoládé temperálása, oltással ez az egyszerűbb olvasásának folytatása

hírek

Édes SIKER, alapvető cukrász technikák amiket neked is meg kell tanulnod

Te mi mindent tudsz? Szoktál új dolgokat tanulni? Vagy megelégszel az tudásoddal ott ahol tart és már nem is tanulsz tovább? Rossz hírem van!:-) KÖTELEZŐ tanulni, hiszen mindig minden változik:-) Ma még lehet hogy nem kell csokoládé díszeket készítened de egyszer eljön a pillanat és kell, vagy most nem sütsz szuflét mert olyan macera- pedig… Édes SIKER, alapvető cukrász technikák amiket neked is meg kell tanulnod olvasásának folytatása

Csokoládé díszek · tortadíszítés

Törik, foltos? Így temperáld a csokoládét, hogy sima maradjon és ne olvadjon el

A temperálásról már hallottam, sőt egyik részét gyakorlatban is kipróbáltam de ott egészen más volt a cél, így elég volt hogy a temperálást hűtésre használjam. Aztán  szerettem volna egyedi csoki díszeket, vékony, nagyon vékony csoki díszeket és itt kezdődött a googlival a szorosabb kapcsolatunk:-) A csoki, kész díszek törtek, ahogy a hűtőből kikerültek olvadtak.. brrrrr… Törik, foltos? Így temperáld a csokoládét, hogy sima maradjon és ne olvadjon el olvasásának folytatása