tortadíszítés · tortás alapok

Mert a fekete fondant nagyon fekete :-) IMÁDOM

Tegnap csak, úgy:-) tesztelés folyt és a fekete fondantot még nem próbáltam ki. Massa Ticino fondantról beszélek. Őrület jó. DE majd látod te is ga lentebb görgetsz, mert videóztam is. Meseszép színe van, a fekete tényleg fekete, sőt, nagyon fekete. Én úgy fogalmaztam meg, hogy él a szín. Szóval, tegnap a cukorcsipkékhez kellett egy alap,… Mert a fekete fondant nagyon fekete 🙂 IMÁDOM olvasásának folytatása

tortás alapok

Én így burkolok tortát, igazi tortát

Eljött a pillanat, hogy élőben, ha nem is teljesen élőben ,de videós formában megmutassam én hogyan töltök és burkolok tortát, sarkos élekkel. Egyáltalán nem nehéz, bár nehezebb mint egy gyakorló tortadobot burkolni:-) Nézd, kezdjük a töltésnél:   A morzsakabát kötelező, hiszen ez a vékony réteg gyűjti be az esetleg “kieső” morzsákat a piskótádból. UGYE, NEM… Én így burkolok tortát, igazi tortát olvasásának folytatása

tortás alapok

Te mivel burkolsz? Vajkrém vagy ganache?

Mára már van tapasztalat mindkettő burkolással kapcsolatban, így bátran írom le, hogy én mit tapasztaltam a vajkrémmel és a ganche-al. Alapvetően bármelyik választás jó, de vannak elég szignifikáns különbségek a két burkolás között, technikai szempontból is. Vegyük szépen sorra. KÉSZÍTÉS, receptek: A vajkrémeket talán kicsit nehezebb elkészíteni, mivel több időt igényel a készítésük. Svájci vajkrém,… Te mivel burkolsz? Vajkrém vagy ganache? olvasásának folytatása

tortás alapok

Így burkoljunk ganache-al, tippek, trükkök tőlem

Életem második burkolása ganache-al:-) Az első netes segítségek alapján ami valljuk be nem éppen teljes, ezt azt kifelejtenek belőle…. A ganache burkolás nem nehéz, sőt most már azt mondom hogy megéri, mert azért hosszabb idő mint egy vajkrémes burkolás, cserébe viszont kőkemény és tényleg kőkemény alapot kapunk a fondant burkolásunk alá. Ezt a keménységet vajkrémmel… Így burkoljunk ganache-al, tippek, trükkök tőlem olvasásának folytatása

tortás alapok

1mm-es fondant burkolás, extra sarkos szélekkel

Igen, megtaláltam:-) Kicsit büszkélkedem is, hiszen ennek a fondant masszának, –MassaTicino– van előzménye is. Kb 1 hónappal ezelőtt felhívtak, hogy ismerem-e a céget, mondtam igen. Már haladtunk is tovább, a vezető elmondta, hogy a Svájci cég közvéleményt kutatott és benne vagyok abba a szűk körben akikkel hajlandóak egyáltalán tárgyalni, hogy forgalmazhatná a Massa Ticino fondantot.… 1mm-es fondant burkolás, extra sarkos szélekkel olvasásának folytatása

tortás alapok

Torta vajkrémes burkolás, videós magyar nyelvű segítséggel

Képekben már megnézhettétek hogy én hogyan burkolok vajkrémmel, most vettem egy nagy levegőt és élőben is elkészítettem. 3 db videó készült, hiszen hosszú a folyamat. Játszó torta készült, vagyis igazi piskóta, minimális töltelékkel, ezen készítettem el a vajkrémes burkolást a morzsakabáttól az utolsó simításokig. A vajkrémem régi volt, kicsit ragacsos, te készítsd mindig friss krémet,… Torta vajkrémes burkolás, videós magyar nyelvű segítséggel olvasásának folytatása

tortás alapok

Mi a baja??? Fondant problémák, kérdéseitek és a válaszaim

Nemrég indítottam egy kérdés sorozatot, amiben szívesen válaszolom meg a kérdéseiteket adott témában. A FONDAT kérdéskör volt az első, érkezett szép számban kérdés a facebook oldalon és e-mailen is. Nagyon köszönöm, hogy bíztok bennem és bátran kérdeztek tőlem ❤ Vegyük is sorra.   Hogyan tudnám kinyújtani úgy,hogy ne maradjon benne a nyújtófa szélének a lenyomata?Nekem… Mi a baja??? Fondant problémák, kérdéseitek és a válaszaim olvasásának folytatása