tortás alapok

Sarkos szélek fondanttal burkolt tortára, így gyorsabb:-)

A sarkok készítése a tortára… NEM NEHÉZ! Van számos technika, én tesztelés közben jöttem rá egy újabba módszerre:-) Mindenki használja azt ami számára a legjobb. Simítóval, flexivel … más más technikák, más idő mennyiséggel. Én az eddigi tapasztalataim alapján úgy látom, hogy a flexivel értem el a legszebb sarkokat, viszont őrült lassú meló.:-) A simítókkal… Sarkos szélek fondanttal burkolt tortára, így gyorsabb:-) olvasásának folytatása

tortás alapok

Burkolás egy középkategóriás fondanttal, 30 fokban!

Engem ma meglepett a funcakes ízesített fondantja, nem csak a mangós-maracujás, de a citromos is. KELLEMESEN meglepett!:-) Az első körben kb 4-5 éve az ízesített fondantjaik, puhák…. nagyon puhák voltak. Némi izgalommal indultam neki a tesztnek, lesz ami lesz:-) ÉSSS! Én el sem hiszem! Egyrészt nagyon finomak, savanykás, friss ízükkel megvettek:-) és az hogy a… Burkolás egy középkategóriás fondanttal, 30 fokban! olvasásának folytatása

tortadíszítés · tortás alapok

Mert a fekete fondant nagyon fekete :-) IMÁDOM

Tegnap csak, úgy:-) tesztelés folyt és a fekete fondantot még nem próbáltam ki. Massa Ticino fondantról beszélek. Őrület jó. DE majd látod te is ga lentebb görgetsz, mert videóztam is. Meseszép színe van, a fekete tényleg fekete, sőt, nagyon fekete. Én úgy fogalmaztam meg, hogy él a szín. Szóval, tegnap a cukorcsipkékhez kellett egy alap,… Mert a fekete fondant nagyon fekete 🙂 IMÁDOM olvasásának folytatása

tortás alapok

Én így burkolok tortát, igazi tortát

Eljött a pillanat, hogy élőben, ha nem is teljesen élőben ,de videós formában megmutassam én hogyan töltök és burkolok tortát, sarkos élekkel. Egyáltalán nem nehéz, bár nehezebb mint egy gyakorló tortadobot burkolni:-) Nézd, kezdjük a töltésnél:   A morzsakabát kötelező, hiszen ez a vékony réteg gyűjti be az esetleg “kieső” morzsákat a piskótádból. UGYE, NEM… Én így burkolok tortát, igazi tortát olvasásának folytatása

ganache · tortás alapok

Te mivel burkolsz? Vajkrém vagy ganache?

Mára már van tapasztalat mindkettő burkolással kapcsolatban, így bátran írom le, hogy én mit tapasztaltam a vajkrémmel és a ganche-al. Alapvetően bármelyik választás jó, de vannak elég szignifikáns különbségek a két burkolás között, technikai szempontból is. Vegyük szépen sorra. KÉSZÍTÉS, receptek: A vajkrémeket talán kicsit nehezebb elkészíteni, mivel több időt igényel a készítésük. Svájci vajkrém,… Te mivel burkolsz? Vajkrém vagy ganache? olvasásának folytatása