tortás alapok

Vajkrém díszítések, nem mindegy milyen állagú a vajkrémed!

Mostanában tapasztalom csak meg, hogy bár volt már tudásom, gyakorlatom, tapasztalatom a vajkrémekkel, ezért komoly kísérletek is folytak, de nagyon nem mindegy milyen a vajkrémed állaga!!! Az alap receptek elég masszív állagot adnak, amit ha tölteléknek szánunk nem a legjobb választás. A vaj mennyiségével lehet játszani a recepten belül, mert nagyon jól látható amikor a… Vajkrém díszítések, nem mindegy milyen állagú a vajkrémed! olvasásának folytatása

tortás alapok

Te mivel burkolsz? Vajkrém vagy ganache?

Mára már van tapasztalat mindkettő burkolással kapcsolatban, így bátran írom le, hogy én mit tapasztaltam a vajkrémmel és a ganche-al. Alapvetően bármelyik választás jó, de vannak elég szignifikáns különbségek a két burkolás között, technikai szempontból is. Vegyük szépen sorra. KÉSZÍTÉS, receptek: A vajkrémeket talán kicsit nehezebb elkészíteni, mivel több időt igényel a készítésük. Svájci vajkrém,… Te mivel burkolsz? Vajkrém vagy ganache? olvasásának folytatása

Mentes · Vajkrémek

Cukormentes vajkrém recept

Minap böngésztem a kedvenc oldalamat és mit találok:-) Érdekes, hogy nekem ez eszembe sem jutott, holott készült már ilyen típusú krém:-) De vágjunk is bele:-) HV: 1/2 zacskó pudingpor 200 ml tejszín /habtejszín/ 250 g vaj A tejszínt melegítsük fel és adjuk hozzá a pudingport. Jól keverjük el, elég sűrű masszát kapunk. Ezt le kell… Cukormentes vajkrém recept olvasásának folytatása

cupcake díszítés · Húsvét

1M dekorcsővel új technika, így készítsd, videós segítséggel

Szükséged lesz: cupcakere, én narancsosat használtam narancsos és nutellás krémekre 1M dekorcsőre GlazurShopban megvásárolhatóak nyuszi kiszúróra-GlazurShopban megvásárolhatóak fondantra –GlazurShopban megvásárolhatóak A svájci vajkrémet flamingó rózsaszín festékkel színeztem. A kis tojást kézzel készítettem, lila fondantból. A kis virágot a Katy Sue szilikon lappal készítettem, itt meg is nézheted, hogyan érdemes használni. A nyuszihoz pedig kinyújtottam a… 1M dekorcsővel új technika, így készítsd, videós segítséggel olvasásának folytatása

tortás alapok · Vajkrémek

Vajkrém problémák és orvoslásuk! Reped, törik, szétfolyik….

Többféle vajkrém létezik, egy kis ismétlés, olasz, svájci, francia, klasszik és persze a főzött pudingos krémek…. Mindegyik más más módszerrel készül, egy valamiben azonban megegyeznek! Ez pedig a VAJ! Számos probléma forrása a margarin használata vagy a rossz vaj használata. A VAJ 82% zsírtartalommal bír, ezt jó ha tudod. DE most nézzük azokat a gondokat.… Vajkrém problémák és orvoslásuk! Reped, törik, szétfolyik…. olvasásának folytatása