ganache

Kevert ganache receptem, ét és fehér csokoládéból

Sokáig nem mertem a ganache közelébe menni, mert bonyi volt nekem, nagyon bonyi:-) Aztán ráéreztem az ízére és mára már kísérletezem is. Tegnap igazi nagy kísérlet volt, hiszen fele-fele arányban lett keverve étcsokoládé és fehér csokoládé. nagyon kíváncsi voltam az ízére. Tejcsokoládé ganachet már készítettem, most valami extrábbat, de nem keserűt szerettem volna. Igen, sikerült:-)… Kevert ganache receptem, ét és fehér csokoládéból olvasásának folytatása

ganache · tortás alapok

Fehér csokoládé ganache készítése, gyere, segítek

A ganache készítése nem nehéz, de nem a fehér csokoládésé…. Kicsit küzdős és van pár dolog amire figyelni kell, de megoldható, és javítható is ha nagyon folyna. Sokan kérdeztétek mostanában, ezért fogtam neki, mert bár recept van fenn de nem szeretem a fehér csokit, így egyszer lett kipróbálva csak, nem lett dokumentálva. Most viszont fotóztam,… Fehér csokoládé ganache készítése, gyere, segítek olvasásának folytatása

ganache · tortás alapok

Ganache receptek, kísérletezz bátran

Túl sok ganache-t nem készítettem egészen a múlt hétig. Ott viszont belehúztam rendesen, főleg hogy 3 a kukában landolt, mert grízes lett.:-( Pedig a gaanche készítése nem is nehéz. DE! Figyelj az arányokra, mert nem mindegy hogy ét, tej vagy fehér csokoládét használsz. Csokoládé és tejszín arányai Étcsokoládé: 2:1 Tejcsokoládé: 2,5: 1 Fehér csokoládé: 3,5-4:1… Ganache receptek, kísérletezz bátran olvasásának folytatása

tortás alapok

Én így burkolok tortát, igazi tortát

Eljött a pillanat, hogy élőben, ha nem is teljesen élőben ,de videós formában megmutassam én hogyan töltök és burkolok tortát, sarkos élekkel. Egyáltalán nem nehéz, bár nehezebb mint egy gyakorló tortadobot burkolni:-) Nézd, kezdjük a töltésnél:   A morzsakabát kötelező, hiszen ez a vékony réteg gyűjti be az esetleg “kieső” morzsákat a piskótádból. UGYE, NEM… Én így burkolok tortát, igazi tortát olvasásának folytatása

krémek · Vajkrémek

Sportszelet krém recept

Nem is gondoltam volna, hogy ma minden kísérletem sikerül:-) Ganache készült, és agyaltam jobbra balra milyen krém kerüljön a tortába. Végül úgy döntöttem hogy rumos lesz. Így a sportszelet össze is lett hozva. A krém magasan túlteljesített, imádatos íze van és az állaga ❤ Nem sima ganache és vaj keveréke, nem nem:-) HV: 300 g… Sportszelet krém recept olvasásának folytatása

ganache · tortás alapok

Te mivel burkolsz? Vajkrém vagy ganache?

Mára már van tapasztalat mindkettő burkolással kapcsolatban, így bátran írom le, hogy én mit tapasztaltam a vajkrémmel és a ganche-al. Alapvetően bármelyik választás jó, de vannak elég szignifikáns különbségek a két burkolás között, technikai szempontból is. Vegyük szépen sorra. KÉSZÍTÉS, receptek: A vajkrémeket talán kicsit nehezebb elkészíteni, mivel több időt igényel a készítésük. Svájci vajkrém,… Te mivel burkolsz? Vajkrém vagy ganache? olvasásának folytatása