MIÉRT VÁLASZD A TORTAISKOLÁT

Tanulj egy éven át

Válassz a 3000 receptből.
Válassz tematikát a videók közül.
Kérdezz a konzultációs napon.

ELŐFIZETEK

Videós leckék, hogy friss és hasznos tudást szerezz az alapoktól kezdve a különleges technikákig.

Praktikus videós leckék. Könnyedén követheted a lépéseket.

Pdf dokumentum a receptekhez.


Nem szükséges jegyzetelned, elérhetőek a praktikák, trükkök, letölthető formátumban.

Az órákat többször is megnézheted, amikor csak szeretnéd, nincs határidő. Az iskola a nap 24 órájában nyitva van.

Használd bárhonnan az oldalt, a világ bármelyik pontjáról elérhető ha rendelkezel internetes kapcsolattal.

Segítek ha elakadsz, tisztázzuk a felmerülő problémákat és megoldási lehetőségeket is javaslok.


Részvételi igazolás az egy év elteltével.

ELŐFIZETEK

MOUSSE

– többféle alap technikát mutatok neked, angol krém, fehérjehabos, pate a bomb, zselatin nélkül
különleges ízek
különleges technikák
CÉLOM, hogy a mousse könyed, habos állagú legyen
izgalmas insertek, roppanósok, krémek, zselék, hogy a mousse torta tökéletes legyen belülről is
GLAZE és GLAZEART technikák
-fagyasztható -öntve- glaze receptem, egyszerű glaze és sűrített tej nélküli glazek

SZELET

– többféle alap piskóta recept
– krémek
-insertek
-habok
-habosított ganache
-chantillyok
– különleges dekorációk: ostyák, morzsák, roppanósok
– többféle technika a tálaláshoz
-tányérdesszertek
-mono desszertek

BONBON

tökéletes csillogó burok
roppanós burok
temperálási technikák
dekorációs technikák
-kisokos
-izgalmas töltési technikák
-töltelékek több formában, krémek, habok, ropogósok, zselék

TORTA

– többféle piskóta recept: magvas, csokoládés, ropogós
– izgalmas krémek
-insertek
-mousse betétek
többféle burkoló: satin coat, hibrid ganache, klasszikusok, mint olasz és svájci burkolók
-dekorációs technikák
CÉLOM, hogy tökéletes tortát készíts, szép piskóták és izgalmas töltelékek, tökéletes sarkos burkolás és izgalmas dekor technikák

MACARON

-stabil, könnyen készíthető macaron recept
-technikai kisokos: hibajavító
-könnyed töltelékek, habok, krémek, zselék
-dekorációs technikák: több színű macaronok
-macaron torta

VEGÁN

ízelítő a vegán desszertekből
-vegán alapanyagok használata
-gyömülcsös, csokoládés és karamellás desszertek, torták

DEKORÁCIÓ

csokoládé dekorációk : gallér, burok, gömb, virág, hullám és egyedi dekorok
ostya dekorációk
rizspapír dekorok
ostyavirág
cukorvirág

MOLEKULÁRIS

csokoládék : homok és kavicsok
-sperification : gyümölcs kaviár
-szifonos piskóták: gyümölcsös és magvas
-különleges alapanyagok használata: tápióka
-espuma

ÉVES ELŐFIZETÉS

Tanulj egy éven át

Válassz a 3000 receptből.
Válassz tematikát a videók közül.

ELŐFIZETEK

ONLINE KURZUS

A francia cukrászat teljes megismerése. Technikák, alapanyagok.

Az ONLINE KURZUS TARTALMAZZA: egy éven át

GYAKORLATI ÉS ELMÉLETI VIDEÓK
ELMÉLETI DOKUMENTUMOK , amiket letölthetsz és bármikor elolvashatod
RECEPTFÜZETEK a hozzávalókkal és elkészítési módokkal
OKLEVÉL a tanfolyam befejezéséről-az oklevelet e-mailben küldöm a következő hónap végén

Elviszlek a Francia cukrászat csodálatos világába, megtanítom neked a könnyed textúrák, szépséges dekorációk elkészítését.




TANULÓI VÉLEMÉNYEK

Tanulj egy éven át

Válassz a 3000 receptből.
Válassz tematikát a videók közül.
Kérdezz a konzultációs napon.

ELŐFIZETEK

Videós leckék, hogy friss és hasznos tudást szerezz az alapoktól kezdve a különleges technikákig.

Praktikus videós leckék. Könnyedén követheted a lépéseket.

Pdf dokumentum a receptekhez.


Nem szükséges jegyzetelned, elérhetőek a praktikák, trükkök, letölthető formátumban.

Az órákat többször is megnézheted, amikor csak szeretnéd, nincs határidő. Az iskola a nap 24 órájában nyitva van.

Használd bárhonnan az oldalt, a világ bármelyik pontjáról elérhető ha rendelkezel internetes kapcsolattal.

Segítek ha elakadsz, tisztázzuk a felmerülő problémákat és megoldási lehetőségeket is javaslok.


Részvételi igazolás az egy év elteltével.

ELŐFIZETEK

POLETT

Szia Via, A kezdetek óta követlek és nagyon köszönöm hogy ennyi tudást el tudtam sajátítani tőled. Imádom a vonalat amit képviselsz és köszönöm hogy ennyi segítséget nyújtasz nekünk. Aki még nem iratkozott fel annak üzenem hogy MINDENT MEGÉR!!

VIVIEN

Teljesen kezdőként azt tudom mondani, hogy hálás vagyok a lehetőségért, hogy a Tortaiskola tagja lehetek. Még a bonyolult receptek is teljesen érthetően vannak leírva, és a Facebook csoport is nagy segítséget nyújt, főleg hogy minden kérdésünkre válaszolsz Via, még ha butaságokat is kérdezünk 😄🥰

NIKOLETT

Via a legjobb tanár vagy, akit csak kívánhat az ember! Fél év alatt olyan szintre jutottam általad, amit előtte elképzelni se tudtam teljesen kezdőként. Álmomban nem gondoltam, hogy nekem is sikerülhet. Óriási tudás birtokában, időt, energiát nem sajnálva tanítasz minket. A Tortaiskola a legjobb dolog, ami történhetett velem!

BARBI

Kettő éve vagyok tag. Minden pénzt megér a tanfolyam. Rengeteget tanultam, én a tortákat szeretem, ezért ezeket a leckéket nézem csak. Azóta mind kinézetében, mind pedig ízeiben tökéletes tortákat készítek. Köszönöm Via.

IBOLYA

A videók aprólékos részletességgel mutatják a fázisokat. Tematikusak, a szintek egymásra épülnek. Bár van egy kijelölt kérdezősnap, ennek ellenére szinte bármikor kapunk választ az s.o.s-ben feltett kérdésekre. Viától, vagy egymástól megkapjuk mindig a segítséget. Minden receptnél, munkafolyamatnál Via aprólékosan felhívja a figyelmet a buktatókra, esetleges hibákra is. Imádok Tőle tanulni. És bár nem mindig tökéletesre sikerül a produktum, fantasztikus ízkombinációkat készíthetünk. Minden gyakorlás kérdése.

MÁRTI

A Via által összeállított tematikus tananyag a videókkal együtt nagyon jó. Általa elsajátítható, segítségre bármikor számíthatsz.

KATALIN

Szia! Én már két éve-lassan a harmadikat kezdem- vagyok tagja ennek a közösségnek. Az első tortám Via sütőtökös namelakás tiramisuja volt. Hááát, azt se tudtam, mi a namelaka, egyáltalán nem olyan lett, mint Viáé kinézetre. Nyeklett-nyaklott😅. De ízre mennyei. ( de újra alaposabban végigolvasva a receptúrát rájöttem ám, hogy nem véletlenül írja bele, hogy hűtő, meg 1 óra… 🤣) Aztán kicsit elveszett is voltam a sok tananyagban. Viszont az lett nálam a megoldás, hogy kinéztem egy szimpatikus receptet és annak néztem meg a tananyagait. Pl mousse tortáknál csak az azokra vonatkozó tananyagokat. Így egyre szebb munkáim születtek. Mára már variálom is néha a receptúrákat, nem is feltétlenül követem az összes dekorelemet, hanem időmnek megfelelően egyszerűsítem vagy épp bonyolítom. De a lényeg, hogy ízekben kiváló, nehézségi fokok alapján választható receptúrák vannak. Elég alaposan leírva minden. Kapsz heti egyszer Viától is segítséget, de egyáltalán nem ritka, hogy vkinek sürgős info kell és beír a VIP csoportba, ahol feltehetőleg valaki tud már tanácsot adni, ès ha épp Viának is van szabadideje, akkor ő is ír.
Szóval nekem nem kérdés, hogy maradok. Egyáltalán nem voltam sütögetős pár éve, most meg már azóta cukrász is lettem. Imádom, hogy képes vagyok csodákat alkotni és mèg finomak is. Kell hozzá kitartás, akarat, gyakorlás-de mihez nem??? És csak úgy kedvfokozásképp egy fotó, hogy bátran vágj bele, veszíteni nem tudsz. Itt mindent megtanulsz, ha van kedved hozzá. Kelt tésztát, tortát, burkolást, tányérdesszertet,macaront,mèg mentes receptek is vannak….mint a vegyesboltban. Nekem a mumus a bonbon volt és tádám! Ezt èn csináltam, kb 3. próbálkozásra már így nézett ki. Szóval gyere csak, ha egy vagány csajszitól szeretnél remek technikákat, trükköket tanulni.


KUKKANTS BE

Ingyenes receptjeim


BLOG

INGYENES

A receptjeim van, hogy egyszerűek és van, hogy nagyon különlegesek. Az ízekben szeretem a kifinomultságot, bár van pár desszertem ami igazán extrém ízpárokkal dolgozik.



A receptjeim az előfizetőknek elérhetőek csak.
Viszont ha szeretnél belenézni a receptjeimbe, az BLOG menüpontra kattintva belenézhetsz.