Kategória: Blog

Egyre több levél érkezik hozzám, amiben azt kérdezitek, hogyan lehet ma itthon valaki cukrász. Sok lehetőség közül lehet választani, és igen, gyerkő, munka és minden mellett is elvégezhető még most is. Én anno 2017-ben gyerkő és munka -saját vállalkozás- mellett végeztem online a cukrász képzést. Fél év alatt le lehetett zavarni a dolgot, persze felnőttképzésről […]

A túrós pite -meg kb minden ami túrós- az kedvencünk. Túrós tészta, túró gombóc, túrós pite, túró torta…. túró bármilyen minőségben -főzve,sütve- és mennyiségben jöhet. Ma egy pitét készítettem és meg is bolondítottam egy kis őszibarack befőttel. Ez egy kis extrát ad a pitéhez, de nem kötelező. Vékony tészta, nagy töltleék… igazi hétvégi nasi. A […]

Extra csokis, nagyon szeretjük és szuper gyorsan készen is van. Csak kevergetünk, sütünk, A csokoládét jól válasszuk meg, mert alapvetően ezen múlik az íze. Én minimum 50%-os étcsokoládét javaslok, de használhatunk durvább cuccot is, akkor még extrább íze lesz. Persze elkészíthető a Lidl étcsokijával is, az egy másik ízvilágot hoz majd. Eszköz lista: 20X30 cm […]

Volt szerencsém egy degusztációs menüt kóstolnom, így a főzés iránti szenvedélyem az egekbe szökött ismét. Mert alapvetően 3 napra főzök előre, semmi kedvem, sem időm nincs flancos kajákat készíteni. Azonban az étterem és a kóstolt ételek olyan hatással voltak rám, hogy azonnal készítenem kellett egy ilyet. Sok szóval -főzési technológiával- tisztában sem voltam, de kerestem, […]

A füge szezonját maxoljuk ki. De ne csak a gyümölcsöt használjuk, hanem a levelet is. Nagyon különleges ízvilága van, kissé fügés, de zöld íz. A tányér egy étterembe is mehetne akár tányérdesszertnek, akkor még pár elem és tökéletes lenne oda is. Egy kis ropogós, egy kis dekor… de most otthonra készítjük és nem nehezítjük meg […]

Ha már gondoljuk…. akkor felmerül a kérdés, hogy hogyan gondoljuk újra a desszeret! A klasszikus desszertek újragondolása izgalmas és inspiráló kihívás a cukrászokde bárki számára. Az újragondolás során lehetőség nyílik a hagyományos ízek, textúrák és prezentációk újszerű interpretációjára, ami friss élményt és lenyűgöző meglepetéseket hozhat a vendégek, család számára. Az újragondolás során a hagyományos recepteket […]