A keltekből sosem elég. Mindenhogy is készítem, mert a fiam imádja. Most csokival töltöttem, és kicsit extráztam a kinézetét. Megéri ez az extra kör, mert nagyon látványos a végeredmény.

Amin biztosan változtatok, hogy inkább csoki krémmel töltöm, mert bár a fiam ragaszkodott a pasztillákhoz, de hát az hűlés után jó kemény lesz. : ) ami nem gond, csak na…

Eszközlista:

• Állítható tortagyűrű
• Sodró
• Pizzavágó
• Ecset

Hv:

• 500 g liszt / BL55/
• 2 nagy csipet só
• 10 g vaníliás cukor
• 10 g reszelt narancshéj
• 50 g vaj
• 80 g porcukor
• 14 g élesztő-száraz
• 250 ml tej
• 2 tojássárgája
• 150 g étcsokoládé
• 1 tojás a kenéshez

Elkészítés.

A liszet és a sót keverjük össze. A tejet a porcukorral keverjük el, langyosítsuk meg és tegyük bele az élesztőt. Frissből 30 gramm kell. Futtassuk fel.

Ha kész akkor a liszthez öntsük hozzá ,adjuk hozzá a narancs héját, tojások sárgáját, vaníliás cukrot és az olvasztott vajat. Keverjük el és dagasszuk. Bátran robotgéppel. Kézzel is muris 😀 én szeretem, és ma időm is volt, szóval kézzel estem neki.

Összegyúrjuk és ahogy összeáll a tészta jöhet a móka. Emeljük meg és csapjuk a pulthoz. Ki fog nyúlni a tészta -a gluténszálakat húzzuk, ettől lesz foszlós, ez is egy dagasztási módozat és én imádom – én dupla hosszúra csapkodom ez kétszeri odacsapás a pulthoz, iylenkor összehajtom és kezdem előlről. Kb 3-5 percig csinálom. A tészta látványosan átalakul, szép sima felülete lesz. Vékonyan olajozzuk ki a tálat, tegyük bele a tésztát.

Mehet keleszteni a sütőbe, 40 fokra, 30-40 percre.

Alaposan gyúrjuk át. Osszuk 5 egyenlő részre.

A csokit aprítsuk fel. Az első gombócot nyújtsuk hosszúkásra 20-25 cm-te, széltében pedig 10-12 cm. A felső részére tegyük a csoki egy részét. Hajtsuk rá a tésztát, kétszer. Majd pizzavágóval a szabadon maradt tésztát vagdossuk be. Tekerjük fel a tésztát. Mindegyik gonbóccal csináljuk meg.

25 cm-re állított tortagyűrűt béleljünk ki sütőpapírral. Tegyük bele a hengereket és kelesszük ismét 40 fokon 30-40 percet.

Ha kész, kenjük le felvert tojással. 180 fokra előmelegített sütőbe, alsó-felső álláson, süssük készre 30 perc alatt. A gyűrűben hűtsük le.